Unox CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE Manual

Unox Ovn CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE

Læs nedenfor 📖 manual på dansk for Unox CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE (44 sider) i kategorien Ovn. Denne guide var nyttig for 41 personer og blev bedømt med 4.5 stjerner i gennemsnit af 2 brugere

Download PDF

Side 1/44

CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™

ČÁST INSTALACE

ÚVOD ................................................................................................................................................. 4

ÚVOD ................................................................................................................................................ 4

VYSVĚTLENÍ PIKTOGRAMŮ ............................................................................................................ 4

BEZPEČNOSTNÍ PŘEDPISY PRO INSTALACI .................................................................................. 5

VYBALENÍ ZAŘÍZENÍ ........................................................................................................................ 7

KONTROLA OBSAHU OBALU .......................................................................................................... 8

PŘÍPRAVNÉ OPERACE ...................................................................................................................... 9

UMÍSTĚNÍ .......................................................................................................................................... 9

PŘIPOJENÍ ELEKTRICKÉ ENERGIE ................................................................................................... 20

PŘIPOJENÍ PLYNU (POUZE PRO PLYNOVÉ PECE) ......................................................................... 23

PŘIPOJENÍ VODY .............................................................................................................................. 26

PLNĚNÍ NÁDRŽE ČISTICÍHO PROSTŘEDKU .................................................................................. 39

ODVOD DÝMOVÝCH PLYNŮ (POUZE PRO ELEKTRICKÉ PECE) .................................................... 39

ODVOD DÝMOVÝCH PLYNŮ A SPALIN (POUZE PRO PLYNOVÉ PECE) ........................................ 40

POSTUP ZPROVOZNĚNÍ PECE (VYHRAZENO PRO SERVIS) ......................................................... 41

PŘIPOJENÍ MEZI NA SEBE ULOŽENÝMI ZAŘÍZENÍMI (MAXI.Link) 41 .................................................

SERVIS PLÁNOVANÁ ÚDRŽBA (ROČNĚ) ........................................................................................ 41

LIKVIDACE PO UKONČENÍ ŽIVOTNOSTI ........................................................................................ 42

CERTIFIKACE ..................................................................................................................................... 42

Bezpečnostní předpisy pro instalaci

- Před instalací a údržbou zařízení si pozorně přečtěte tento návod a pečlivě jej uschovejte pro budoucí

potřeby ze strany různých subjektů.

- Veškeré operace spojené s instalací, montáží a mimořádnou údržbou musí být prováděné pouze kvaliﬁ-

kovaným personálem pověřeným společností UNOX, v souladu s platnými předpisy země, kde je zařízení

používáno a v souladu s předpisy vztahujícími se na zařízení a na bezpečnost při práci.

- Před provedením jakéhokoliv instalačního nebo údržbářského zásahu odpojte zařízení od elektrického

napájení a plynu (pouze pro plynové pece).

- Před instalací zařízení zkontrolujte, jestli jsou rozvody v souladu s platnými předpisy země použití a zkon-

trolujte údaje uvedené na typovém štítku.

- Zásahy, úpravy či neoprávněné změny neodpovídající tomu, co je uvedeno v tomto návodu, mohou

způsobit škody, zranění nebo smrtelné úrazy.

- Zásahy, úpravy či neoprávněné změny neodpovídající tomu, co je uvedeno v tomto návodu, s sebou

nesou ztrátu záruky.

- Instalace nebo údržba, které nejsou uvedené v tomto návodu, mohou způsobit škody, zranění nebo

smrtelné úrazy.

- Během montáže zařízení je v pracovním prostoru zakázán přechod nebo přítomnost osob, které nejsou

zapojeny do instalace.

- Pokud budou zařízení nainstalována na kolečkách nebo na sobě, používejte pouze komponenty dodá-

vané společností UNOX a dodržujte montážní pokyny, které jsou součástí balení.

- Protože obalový materiál je potenciálně nebezpečný, udržujte ho mimo dosah dětí nebo zvířat a správně

ho zlikvidujte v souladu s místními předpisy.

- Typový štítek obsahuje důležité technické informace, které jsou nezbytné v případě žádosti o údržbu

nebo opravu zařízení: proto jej nedoporučujeme odstraňovat, poškozovat ani upravovat.

- Nedodržení těchto předpisů může způsobit škody a zranění, i smrtelná, a vede ke ztrátě záruky a osvo-

bozuje společnost UNOX od jakékoli odpovědnosti.

- Instalatér nesmí manipulovat díly chráněné výrobcem nebo jeho zástupcem.

- Děti starší 8 let, osoby se sníženými fyzickými, smyslovými nebo rozumovými schopnostmi či osoby bez

zkušeností nebo nezbytných znalostí mohou používat zařízení jen pod dohledem anebo poté, co byly

instruovány ohledně bezpečného použití zařízení a pochopily s ním související nebezpečí. Děti si nesmí

se zařízením hrát. Čištění a údržbu smí provádět pouze uživatel; tyto činnosti nesmí provádět děti bez

dohledu.

- Pro čištění komponent nebo příslušenství NEPOUŽÍVEJTE proudy vody.

- Pro připojení k vodovodní síti použijte sadu nových spojek dodaných se zařízením. Již použité spojky se

nesmí znovu použít.

- Pro správné elektrické připojení, zařízení musí:

- být zahrnuté do ekvipotenciálního systému v souladu s platnými nařízeními. Toto připojení se musí

provést mezi jinýma zařízeními se svorkou označenou ekvipotenciálním symbolem . Vodič musí

mít maximální průřez 10 mm2 (podle normy CEI EN 60335-2-36) a žlutozelenou barvu;

- musí být povinně připojen k uzemňovacímu vedení sítě (kabel žlutozelené barvy);

- musí být povinně připojen k proudovému tepelnému chrániči podle platného nařízení (0,03 A, typ A);

- musí být povinně připojen k mechanizmu s vícepólovým přerušením, které umožňuje kompletní

odpojení ve stavu III kategorie přetížení.

- Abyste nepoškodili těsnění vozíku, nezasouvejte vozík do prostoru pece pomocí dvířek.

TAB. 3. EVROPSKÉ PLYNY A ODPOVÍDAJÍCÍ AUSTRALSKÉ A NOVOZÉLANDSKÉ PLYNY

TAB. 4. JMENOVITÉ SPOTŘEBY PLYNU (MJ/H)

|EVROPA |AUSTRÁLIE |MINIMÁLNÍ TLAK NA VSTUPU PLY-

NOVÉ PECE (KPA)

G20 ZEMNÍ PLYN (PLYN N) 1,13

G30 BUTAN (PLYN Y) 2,75

G31 PROPAN (PLYN X) 2,75

|MODEL |ZEMNÍ PLYN

(MJ/H) |UNIVERZÁLNÍ PLYN LPG

(MJ/H)

XEVC- 11-GPxM 54 5405

XEVC- 11-GPxM 68,4 68,407

XEBC- EU-GPxM 68,4 68,406

XEVC- 11-GPxM 79,2 79,210

XEVC- 21-GPxM 86,4 86,406

XEBC- EU-GPxM 90 9010

XEVC- 11-GPxM 126 12620

XEVC- 21-GPxM 126 12610

XEVL- 11-GPxS 172,8 172,820

XEBL- EU-GPxS 172,8 172,816

XEVL- 21-GPxS 324 32420

| VLASTNOSTI VODY NA VSTUPU

Vlastnosti vody na vstupu závisí na typu nerezové oceli varné komory, nebo .AISI304 AISI316L

Bez ohledu na typ oceli musí voda:

-mít maximální teplotu ; 30 °C

-být pitná;

-mít minimální hodnotu tlaku a maximálně 150 kPa 600 kPa, doporučený tlak: 200 kPa. (Všechny pece CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™

jsou sériově vybaveny redukčním ventilem tlaku).

-mít minimální průtok ;300 l/h

-mít maximální vodivost vody 1000 μS/cm. Je-li vodivost vody vyšší než 1000 μS/cm, vyžaduje se úprava vody určené k produkci vlhkosti.

Kromě těchto vlastností je nutné, aby voda na vstupu splňovala všechny parametry uvedené v následujících kapitolách. Odpovědností

vlastníka zařízení je ujistit se, že voda na vstupu vyhovuje uvedeným speciﬁkům; pokud se hodnoty vody liší od hodnot uvedených níže, je

nutné vodu na vstupu adekvátně upravovat tak, aby byly hodnoty v mezích stanovených pro každý okruh. Použitím vody s parametry, které

neodpovídají uvedeným údajům, se ruší platnost záruky.

PECE XEVC, XECC, XEBC S VARNOU KOMOROU Z OCELI AISI 304

Síť

-Vstup pitné vody: 3/4” NPT,

-Tlak v síti: 22 až 87 psi (doporučeno 29 psi) | 1,5 až 6 barů (doporu-

čeno 2 bary)

Specické vlastnosti vody na vstupu

-Volný chlor ≤ 0,5 ppm

-Chloramin ≤ 0,1 ppm (mg/l)

-pH 7 ÷ 8,5

-Elektrická vodivost = 1000 μS/cm

-Celková tvrdost (TH) ≤ 30 °dH

-Chloridy* ≤ 120 ppm**

Parní okruh: Specické vlastnosti vody na vstupu

-Celková tvrdost (TH) ≤ 8 °dH *

-Chloridy* ≤ 25 ppm**

* tato hodnota se vztahuje na vaření v páře po dobu

1 až 2 hodin denně. Pokud se při hodnotách celkové

tvrdosti ≤ 8°dH stále tvoří vodní kámen, je nutné vodu

ošetřit vhodnými systémy pro odstraňování vodního

kamene; doporučujeme používat systémy na bázi

iontoměničových pryskyřic. Systémy úpravy vody na

bázi polyfosfátů nejsou povoleny. Celkovou tvrdost lze

měřit pomocí soupravy KSTR1082A nebo rovnocenných

přístrojů.

** Maximální obsah chloridů, Cl-, není pevná hodnota,

ale závisí na vypočtené hodnotě NHM (Non Hardness

Measurement)

NHM = EC – (TH** x 30)

EC = elektrická vodivost [μS/cm]

TH = celková tvrdost** [° dH – německé stupně]

NHM ≤ 250 μS/cm

TH < 8 °dH, Cl- ≤ 25 ppm (5 kapek činidla*) Žádná úprava vody

TH ≥ 8 °dH, Cl- ≤ 25 ppm (5 kapek činidla*) UNOX.Pure

Cl- > 25 ppm (5 kapek činidla*) UNOX.Pure-RO

NHM = 250–350 μS/cm Cl- ≤ 20 ppm (4 kapky činidla*) UNOX.Pure

Cl- > 20 ppm (4 kapky činidla*) UNOX.Pure-RO

NHM = 350–450 μS/cm Cl- ≤ 15 ppm (3 kapky činidla*) UNOX.Pure

Cl- > 15 ppm (3 kapky činidla*) UNOX.Pure-RO

NHM = 450–500 μS/cm Cl- ≤ 10 ppm (2 kapky činidla*) UNOX.Pure

Cl- > 10 ppm (2 kapky činidla*) UNOX.Pure-RO

NHM ≥ 500 μS/cm UNOX.Pure-RO

* použijte činidlo ze sady UNOX KSTR1081A ** tvrdost naměřená pomocí sady UNOX KSTR1082A

V případě, že je třeba nainstalovat UNOX.Pure-RO, musí být dodržena následující tabulka:

1 osmóza UNOX.Pure-RO 2 osmózy UNOX.Pure-RO paralelně

1 motor √

2 motory < 15 °dH

< 450 μS/cm > 15 °dH > 450 μS/cm

3 motory < 10 °dH

< 300 μS/cm > 10 °dH > 300 μS/cm

Produkt Specifikationer

Mærke:	Unox
Kategori:	Ovn
Model:	CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE

Har du brug for hjælp?

Hvis du har brug for hjælp til Unox CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE stil et spørgsmål nedenfor, og andre brugere vil svare dig

Dit navn*

Din email*

Skriv dit spørgsmål her

Ovn Unox Manualer

Unox Lisa Manual

15 Januar 2025

Unox Anna Oven Manual

12 Januar 2025

Unox XV Oven Manual

12 Januar 2025

Unox XB Oven Manual

12 Januar 2025

Unox BAKERLUX SHOP.Pro GO Manual

25 August 2024

Unox BAKERLUX LINEMISS Manual

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS Manual

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps ONE COMPACT Manual

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps ZERO Manual

25 August 2024

Unox SPEED-X Digital.ID Manual

25 August 2024

Ovn Manualer

Nyeste Ovn Manualer

Candy FCG243N Manual

28 Marts 2025

Viking RVDOE330 Manual

27 Marts 2025

Monogram ZDP486NDTSS Manual

26 Marts 2025

Bosch HBF134EB2 Manual

22 Marts 2025

Profilo F0TS113LBD Manual

21 Marts 2025

Profilo F0TSR13DBD Manual

21 Marts 2025

Profilo F0TS113DIL Manual

21 Marts 2025

Profilo FXSA243S Manual

21 Marts 2025

Profilo FRCA123B Manual

21 Marts 2025

Profilo FXSA243F Manual

21 Marts 2025