Bauknecht SPC 3035 Manual
Læs nedenfor 📖 manual på dansk for Bauknecht SPC 3035 (74 sider) i kategorien Ovn. Denne guide var nyttig for 13 personer og blev bedømt med 4.5 stjerner i gennemsnit af 2 brugere
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Gebrauchsanweisung
SPC 3035
Kombi-Dampfgarer
Steam Chef
mit Zartgaren
Bedienungsanleitung
3
Inhalt
Sicherheitshinweise 5
Vor der ersten Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . 5
Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . 5
Bei Kindern im Haushalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Zum Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Ihr Gerät 9
Geräteaufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Bedienungs- und Anzeigeelemente . . . . . . . . . . 10
Erste Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Generelles zur Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Benutzereinstellungen 13
Sprache wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Kindersicherung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Anzeige der Uhrzeit ein-/ausschalten . . . . . . . . 16
Lautstärke des Signaltons ändern . . . . . . . . . . . . 17
Einstellzeit verändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Automatische Beleuchtung . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Wasserhärte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Garen und Backen 21
Die Betriebsarten und ihre Anwendung . . . . . . . 22
Einstellbeispiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Zartgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Gargutsensor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Hinweise zum optimalen Gebrauch . . . . . . . . . . 38
Anwendungshinweise, Einstelltabellen 41
5
Sicherheitshinweise
Vor der ersten Inbetriebnahme
• Das Gerät darf nur gemäss separater Montage-/Installationsanleitung montiert
und an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Ar-
beiten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.
• Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial gemäss den örtlichen Vorschriften.
• Bevor Sie ein neu installiertes Gerät das erste Mal benutzen, beachten Sie bitte
die Hinweise «Erste Inbetriebnahme» auf Seite 11.
• Nehmen Sie die gewünschten Benutzereinstellungen vor, siehe ab Seite 13.
Bestimmungsgemässe Verwendung
• Bewahren Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig auf, um jederzeit nachschla-
gen zu können. Geben Sie die Bedienungsanleitung wie auch die Installations-
anleitung zusammen mit dem Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder
Dritten überlassen. Der neue Besitzer kann sich so über die richtige Bedienung
des Gerätes und die diesbezüglichen Hinweise informieren.
• Das Gerät ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt vorgesehen. Bei
zweckentfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung kann keine Haftung für
eventuelle Schäden übernommen werden.
• Nicht zur Beheizung (oder Befeuchtung) eines Raumes verwenden.
• Das Gerät sollte nur bei Umgebungstemperaturen von 5 °C bis 35 °C einge-
baut und betrieben werden. Bei Frostgefahr kann Restwasser in den Pumpen
einfrieren und diese beschädigen. Bei diesbezüglicher Gefahr bitte unseren
Kundendienst kontaktieren, siehe Seite 70.
Dieses Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik
und den einschlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden
und Unfälle zu vermeiden, ist jedoch der sachgemässe Um
gang mit dem Gerät Voraussetzung. Bitte beachten Sie die
Hinweise in dieser Bedienungsanleitung.
… Sicherheitshinweise
8
So vermeiden Sie Schäden am Gerät
• Achten Sie bei Reinigungsarbeiten darauf, dass kein Wasser in das Gerät ein-
dringt. Verwenden Sie nur mässig feuchte Lappen. Spritzen Sie niemals das
Gerät innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie kein Dampfreini-
gungsgerät. Eindringendes Wasser kann Schäden verursachen.
• Im Garraum keine Gegenstände benutzen, die rosten können, da dies zu Rost-
bildung im Garraum führen kann.
• Im Garraum kein Silbergeschirr verwenden.
• Schlagen Sie die Gerätetür nicht zu, sondern schliessen Sie diese vorsichtig.
• Nach Gebrauch eventuell verbleibende Flüssigkeit auf dem Garraumboden
mit einem weichen Tuch aufnehmen und das Gerät bei geöffneter Gerätetür
auskühlen lassen.
• Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahl-Kuchenblech
oder dem gelochten Garbehälter verursacht in jedem Fall sichtbare
Beschädigungen.
13
Benutzereinstellungen
Sie können bestimmte Benutzereinstellungen des Gerätes Ihren Wünschen anpas-
sen. Das generelle Vorgehen dazu ist für alle Benutzereinstellungen sinngemäss
gleich.
Sprache wählen
ATaste antippen und am Einstellknopf drehen, bis in der Klartextanzei-
ge «Benutzereinstellungen» erscheint.
ATaste antippen und am Einstellknopf drehen, bis in der Klartextanzei-
ge «Sprache» erscheint.
ATaste antippen und am Einstellknopf gewünschte Sprache wählen.
ADie gewählte Benutzereinstellung muss mit der Taste bestätigt werden.
AZum Verlassen der Benutzereinstellungen Taste antippen.
Durch Auswählen von «zurück» und Antippen der Taste kann jeweils
in die nächst höhere Bedienebene zurückgekehrt werden.
… Benutzereinstellungen
16
Anzeige der Uhrzeit ein-/ausschalten
Die Anzeige der Uhrzeit kann, z.B. bei längerem Nichtgebrauch des Gerätes,
ausgeschaltet werden, um den Stromverbrauch zu minimieren. Die Uhr läuft un-
sichtbar weiter. Das Gerät kann jederzeit in Betrieb genommen werden.
ATaste antippen und am Einstellknopf drehen, bis in der Klartextanzei-
ge «Benutzereinstellungen» erscheint.
ATaste antippen und am Einstellknopf drehen, bis in der Klartextanzei-
ge «Uhrzeit» erscheint.
ATaste antippen und am Einstellknopf «sichtbar» oder «nicht sichtbar»
wählen.
ADie gewählte Benutzereinstellung muss mit der Taste bestätigt werden.
AZum Verlassen der Benutzereinstellungen Taste antippen.
Durch Auswählen von «zurück» und Antippen der Taste kann jeweils
in die nächst höhere Bedienebene zurückgekehrt werden.
… Garen und Backen
26
Zartgaren
ATaste antippen.
– In der Klartextanzeige wird «Wählen und ok drücken» «Zartgaren»
angezeigt.
Das «Zartgaren» ist ein patentiertes Garverfahren, bei dem vorher angebratene
Fleischstücke bei relativ niedriger Temperatur, in einer bestimmten Dauer, im Ge-
rät zubereitet werden. Die Dauer kann variabel zwischen 2½ bis 4½ Stunden ein-
gestellt werden. Die Garraumtemperatur wird bewusst relativ gering gehalten, um
das Fleisch schonend «zart» zu garen.
Die Regelung der Garraumtemperatur erfolgt im Zusammenspiel mit der Kerntem-
peratur des Fleisches, welche über den Gargutsensor ständig ermittelt wird. Dabei
wird die Temperatur im Gerät automatisch nach einem optimalen Verlauf der
Kerntemperatur geregelt, so dass das Fleisch zum eingestellten Zeitpunkt fertig ist.
Die Temperatur, welche der Gargutsensor im Fleisch misst, spielt beim «Zartga-
ren» eine wichtige Rolle. Daher sollte man beim Befestigen des Gargutsensors
sorgfältig vorgehen.
Für das «Zartgaren» sind vor allem magere, hochwertige Fleischstücke geeignet.
Das Gewicht sollte etwa zwischen 500 bis 2000 g liegen und für ein optimales
«Zartgar-Ergebnis» nicht dünner als 4 cm sein. Tendenziell gilt die Faustregel: das
Fleisch wird umso zarter und saftiger, je länger es gegart wird. Dies gilt besonders
für dickere Fleischstücke. Fleischstücke mit mehr Bindegewebe und Fett eignen
sich weniger zum «Zartgaren» bei niedrigeren Temperaturen.
• Vorschlags-Kerntemperatur: abhängig vom
gewählten Fleischstück
• Anwendungsdauer: 2h30 bis 4h30
… Garen und Backen
27
Einstellbeispiel
Die Bedienung des Gerätes wird anhand eines Beispiels erklärt:
Sie wollen ein Brot backen. In der Einstelltabelle (vergleiche Kapitel «Anwen-
dungshinweise, Einstelltabellen» ab Seite 41) steht:
Beim «Profi-Backen» wird das Brot direkt ohne Vorheizen im Gerät gebacken. Das
Brot wird auf dem Kuchenblech in die Auflage 1 eingeschoben und automatisch
in zwei unterschiedlichen Phasen gebacken: einer Dampf-Phase und anschlies-
send einer Heissluft-Phase. Durch diese Art des Brotbackens verkürzt sich das
zweite Aufgehenlassen nach dem Formen des Brotes sehr stark. Meist braucht der
geformte Teig nur noch eine Ruhepause von ca. 5–10 Minuten.
Wasserbehälter füllen
ADen Wasserbehälter aus dem Gerät herausziehen und bis zur Markierung
«MAX 1,25L» mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen.
ADen Wasserbehälter in die dafür vorgesehene Öffnung schieben.
ProfiBacken Auf
lage Betriebsart Garraum
temperatur Backdauer
Brot 1
Profi-Backen
210–220 °C 40–50 Min.
Wasserbehälter nur mit Trinkwasser, nicht mit Bouillon, Wein
oder ähnlichem füllen. Ebenfalls darf auch kein entminerali
siertes oder destilliertes Wasser verwendet werden.
… Garen und Backen
28
Nachfüllen von Wasser
Gerät einschalten
ADurch ein- oder mehrmaliges Antippen der Taste gewünschte Betriebsart
wählen (in diesem Beispiel «Profi-Backen»).
– Kontrolllampe der gewählten Betriebsart leuchtet .
– In der Klartextanzeige wird «Profi-Backen» angezeigt.
– Während der Einstellzeit blinkt die Kontrolllampe beim Einstellknopf .
– Vorschlags-Garraumtemperatur (für «Profi-Backen» 210 °C) blinkt während
der Einstellzeit.
Die Vorschlagstemperatur entspricht hier der Temperatur der Heissluft-Pha-
se. Die Temperatur der Dampf-Phase ist fest eingestellt.
– Wird die Garraumtemperatur nicht innerhalb der Einstellzeit verändert,
schaltet das Gerät mit der Vorschlagstemperatur ein.
ADie Garraumtemperatur kann mit dem Einstellknopf geändert werden, so-
lange die Temperaturanzeige und die Kontrolllampe des Einstellknopfes
blinken.
Hat die Kontrolllampe bereits aufgehört zu blinken, Taste antippen.
– In der Klartextanzeige wird während der Einstellzeit «Garraumtemperatur»
angezeigt.
Der Inhalt des Wasserbehälters reicht für einen Garvorgang aus. Das Was-
ser muss in der Regel während des Betriebes nicht nachgefüllt werden.
Falls doch einmal Wasser nachgefüllt werden muss und es nur kurze Zeit
bis zum Garzeitende ist, sollte der Wasserbehälter nicht voll gefüllt werden,
da sonst beim Zurückpumpen des Wassers eventuell das Volumen des
Wasserbehälters nicht ausreicht.
Bei allen Betriebsarten, ausser bei Heissluft, braucht es einen gefüllten Was-
serbehälter im Gerät. Auch bei der Betriebsart Heissluft muss der Behälter
im Gerät sein, er darf jedoch leer sein, ohne dass dadurch das Backergeb-
nis beeinträchtigt wird.
Sie können zwischen 6 verschiedenen Betriebsarten wählen, die im Kapitel
«Die Betriebsarten und ihre Anwendung» ab Seite 22 beschrieben sind.
… Garen und Backen
30
Garende
ADas fertige Brot aus dem Gerät nehmen.
Gerät ausschalten
ATaste antippen.
– Die Kontrolllampe der Betriebsart erlischt. Ausserdem erlöschen, wenn ein-
gestellt, die Anzeigen der Einschaltdauer und der Ausschaltzeit.
– Bei allen Betriebsarten (ausser bei «Heissluft») kann am Ende des Prozesses
ein Dampfabbau statt finden.
Während des Dampfabbaus wird für ca. 1 Minute Dampf dosiert aus dem
Garraum an die Umgebung abgegeben. Dadurch wird ein intensives Ent-
weichen von Dampf beim Öffnen der Gerätetür vermieden. Bei Wunsch
kann die Gerätetür auch sofort nach Betriebsende geöffnet werden. Es fin-
det dann ein stark verkürzter Dampfabbau statt.
– Nach dem Dampfabbau wird das Wasser wieder in den Wasserbehälter
zurückgepumpt.
– Solange die Garraumtemperatur höher als 80 °C ist, steht in der Klartext-
anzeige «Restwärme».
AWenn sich auf dem Garraumboden etwas Wasser angesammelt hat, dieses
mit einem weichen Tuch aufnehmen.
Beim Öffnen der Gerätetür kann heisser Dampf bzw. heisse
Luft aus dem Gerät entweichen.
Zur Erinnerung können Sie nach dem Einschalten des Gerätes den Timer
einstellen (siehe Seite 45). Nach Ablauf dieser Zeit ertönt ein Signalton.
Sie können das Gerät auch automatisch ausschalten lassen, siehe Seite 46.
Falls Ihr Backgut dann noch nicht durchgebacken sein sollte, verlängern Sie
die Gardauer und backen Sie es fertig. Das Backgut, in diesem Beispiel ein
Brot, ist fertig gebacken, wenn Sie beim Draufklopfen einen hohlen Ton
hören.
… Garen und Backen
31
Wasserbehälter leeren
Das restliche Wasser im Dampferzeuger wird nach dem Ausschalten des Gerätes
in den Wasserbehälter zurückgepumpt.
– Während dieses Vorgangs steht in der Klartextanzeige «Heisses Wasser»
«wird abgepumpt».
ANach Beendigung dieses Vorganges den Wasserbehälter entnehmen und
entleeren.
ADen Wasserbehälter abtrocknen und wieder in das Gerät einschieben.
Das Wasser im Wasserbehälter kann heiss sein.
Falls die Anzeige länger stehen bleibt und das Restwasser im Verdampfer
nicht (hörbar) abgepumpt wird, hat dies folgende Ursache:
Aus Sicherheitsgründen wird das Restwasser erst abgepumpt, wenn seine
Temperatur 80 °C unterschreitet, siehe auch Seite 57.
Ein erneutes Starten des Gerätes ist jederzeit möglich.
Nach Benützen der Betriebsart «Profi-Backen» muss das Gerät zuerst wie-
der abkühlen, bis die Anzeige «Restwärme» in der Klartextanzeige erlischt.
Anschliessend kann ein neues «Profi-Backen» gestartet werden. Nur so
kann die Dampf-Phase korrekt ablaufen.
… Garen und Backen
39
Anwendung des Zubehörs
• Der gelochte Garbehälter dient hauptsächlich zum Dämpfen von frischem oder
tiefgekühltem Gemüse.
• Das Kuchenblech dient als Backform z.B. für Wähen und Guetzli und als Auf-
fangschale in Verbindung mit dem Gitterrost oder dem gelochten Garbehälter.
• Der Gitterrost dient als Auflage für Kuchenformen und Backformen, sowie für
Fleisch, Pizza etc.
• Wichtig ist die richtige Platzierung des Gar-/Backgutes im Garraum. Für den
Heissluftbetrieb beachten Sie bitte die folgenden «Hinweise zum Heissluftbe-
trieb».
Hinweise zum Heissluftbetrieb
Temperaturen bei Heissluft
Beim Backen und Garen mit Heissluft ist eine etwa 20 °C niedrigere Garraumtem-
peratur erforderlich als bei der Heizart «Ober-/Unterhitze».
In Rezepten sind häufig nur Temperaturen für «Ober-/Unterhitze» angegeben.
Vergleichen Sie die Rezeptangaben mit denen der Einstelltabellen im Kapitel «An-
wendungshinweise, Einstelltabellen» ab Seite 41. Wählen Sie im Zweifelsfall eine
niedrigere Temperatur.
Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahl
Kuchenblech oder dem gelochten Garbehälter verursacht in
jedem Fall sichtbare Beschädigungen.
Wenn Sie Backwaren mit gewissen, extrem harten Messern
oder Schneidrädern (Keramik, Hartmetall) im emaillierten Ku
chenblech schneiden, kann dessen Oberfläche beschädigt
werden.
Wenn Ihr Kuchen oder Braten von aussen schön gebräunt, innen aber noch
teigig oder roh ist, ist dies meistens die Folge einer zu hoch eingestellten
Garraumtemperatur.
… Anwendungshinweise, Einstelltabellen
42
Fleisch Betriebsart Garraum
temperatur Gardauer
Schinken (nach Grösse) Dämpfen
100 °C 60–90 Min.
Rippli, Kasseler 45–60 Min.
Fisch und Meeresfrüchte Betriebsart Garraum
temperatur Gardauer
Fisch Dämpfen 80 °C 10–30 Min.
Muscheln 100 °C 20–30 Min.
Sterilisieren/Einmachen Betriebsart Garraum
temperatur Gardauer
Kirschen Dämpfen 80 °C
30 Min.
Birnen
90 °CPfirsiche
Zwetschgen
Entsaften Betriebsart Garraum
temperatur Gardauer
Früchte (Kirschen, Trauben, etc.) Dämpfen
100 °C ca. 90 Min.
Beeren (Johannis-, Brombeeren, etc.)
Desserts Betriebsart Garraum
temperatur Gardauer
Caramellköpfli Dämpfen 90 °C 25–30 Min.
Joghurt 40 °C 5–6 Std.
44
Zeitschaltuhr
Die Zeitschaltuhr dient Ihnen
•als Küchenuhr,
• als Timer (diesen können Sie immer und unabhängig von allen anderen Funk-
tionen des Gerätes benutzen),
• zum automatischen Ausschalten sowie automatischen Ein- und Ausschalten des
Gerätes (sogenannte Zeitautomatik-Funktionen).
Einstellen und Ändern der Uhrzeit
Nach dem Anschluss an das Stromnetz oder nach einem Stromausfall blinkt in der
Anzeige .
Eine Uhrzeit muss eingestellt sein, damit die Zeitschaltuhr funktioniert.
ATaste antippen.
– Die Stundenanzeige und die Kontrolllampe beim Einstellknopf blinken.
AMit dem Einstellknopf die Stunden einstellen.
ATaste erneut antippen.
– Die Minutenanzeige und die Kontrolllampe beim Einstellknopf blinken.
AMit dem Einstellknopf die Minuten einstellen.
– Nach Ablauf der Einstellzeit beginnt die Uhr zu laufen oder nach Drücken
der Taste .
Die Uhrzeit kann jederzeit auf die gleiche Weise geändert werden.
Die Helligkeit der Uhrzeitanzeige passt sich bei ausgeschaltetem Gerät automa-
tisch der Helligkeit der Umgebung an.
Um Energie zu sparen, kann die Anzeige der Uhrzeit auch ausgeschaltet
werden, siehe Seite 16.
Die Uhrzeit kann nicht eingestellt werden, wenn eine Zeitautomatikfunktion
mit Startaufschub läuft; in diesem Fall steht in der Klartextanzeige «zuerst
Aufschub beenden».
… Z e i t s c h a l tuh r
48
ATaste antippen.
– Jetzt wird in der Anzeige an Stelle der aktuellen Uhrzeit die Ausschaltzeit
angezeigt.
AMit dem Einstellknopf die gewünschte Ausschaltzeit einstellen.
Die Ausschaltzeit kann maximal 23 Std. 59 Min. später als die aktuelle
Uhrzeit liegen.
– Nach Ablauf der Einstellzeit wird wieder die aktuelle Uhrzeit angezeigt.
– Die Kontrolllampen der Taste und der Taste leuchten.
– Das Gerät ist ausgeschaltet.
– Das Gerät wird zum richtigen Zeitpunkt automatisch wieder einschalten.
Beispiel: Sie stellen um 9 Uhr eine Dauer von 1 Std. und 15 Min. ein.
Und Sie stellen die Ausschaltzeit auf 12 Uhr 30 ein.
Das Gerät schaltet um 11 Uhr 15 ein und um12 Uhr 30 wieder
aus.
Einschaltdauer
«Startaufschub»
… Z e i t s c h a l t u h r
49
Nach dem Erreichen der Ausschaltzeit
– Das Gerät schaltet automatisch aus.
– Während einer Minute ertönt ein langer, unterbrochener Signalton.
– Die Kontrolllampe der Taste blinkt.
– In der Anzeige steht .
AZum Ausschalten des Signaltons Taste antippen oder Gerätetür öffnen.
– Die aktuellen Einstellungen bleiben noch 3 Minuten lang erhalten.
ASoll noch weiter gegart werden, innerhalb von 3 Minuten Taste oder Taste
antippen und mit dem Einstellknopf eine neue Dauer oder Ausschalt-
zeit einstellen.
– Das Gerät wird mit den bisherigen Einstellungen wieder eingeschaltet und
nach Erreichen der neuen Ausschaltzeit wieder ausgeschaltet.
ADurch Antippen der Taste werden alle Einstellungen sofort gelöscht.
Einstellungen kontrollieren/ändern
Die eingestellten Werte können jederzeit kontrolliert oder geändert werden. Wäh-
rend der Phase «Startaufschub» kann nur die Ausschaltzeit verändert werden.
ATaste oder Taste antippen.
– Die eingestellte Dauer bzw. Restdauer oder die Ausschaltzeit wird blinkend
angezeigt. Die Einstellung kann mit dem Einstellknopf verändert
werden.
Zeitautomatik-Betrieb vorzeitig beenden/abbrechen
ATaste antippen.
Produkt Specifikationer
| Mærke: | Bauknecht |
| Kategori: | Ovn |
| Model: | SPC 3035 |
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