l’angle sont corrects. Maintenez la lame en contact
avec l’abrasif mais n’exercez aucune pression
supplémentaire vers le bas sur le couteau au
Si la lame du couteau est très émoussée, il sera
peut-être nécessaire d’effectuer plus de 25 mouve-
ments d’avant en arrière lors de l’Etape 1 (environ
50 mouvements maximum) afin d’obtenir une arête
tranchante. Ne débutez pas l’Etape 2 si l’arête n’est
pas parfaitement affilée : La lame doit pouvoir couper
sans difficulté la peau d’une tomate.
Effectuez ensuite 10 mouvements d’avant en
arrière lors de l’Etape 2, afin d’aiguiser l’arête de
façon aussi acérée qu’un rasoir. N’exercez aucune
pression sur la lame vers le bas. Une trop grande
poussée pourrait réduire la finesse du tranchant de
la lame. Testez le résultat en procédant à la découpe
d’une tomate ou en coupant du papier *.
* Afin de tester périodiquement la finesse du tranchant, tenez une
feuille de papier par l’un de ses bords, à courte distance de
vos doigts (sans que ceci n’occasionne de danger) et fendez
soigneusement la feuille de papier. Une lame aiguisée doit
découper en douceur, sans déchirer le papier.
Les lames dentelées doivent être aiguisées en
activant l’Etape 2. 25 mouvements d’avant en
arrière sont généralement suffisants au cours de cette
Etape. Maintenez la lame en contact avec les guides
à galets mais n’exercez aucune pression vers le
bas sur la lame. Testez la finesse du tranchant en
coupant une tomate, un légume ou un fruit. Après
l’aiguisage de la lame, le tranchant de la découpe
s’en trouvera accru. (L’essai de découpe du papier
n’est pas réalisable avec un couteau à dents).
S’il est nécessaire de procéder à un aiguisage
supplémentaire de la lame, effectuez à nouveau
les mouvements d’avant en arrière conseillés pour
l’Etape 2 jusqu’à obtenir le tranchant désiré. Il
est possible que l’aiguisage de l’Etape 1 érode le
métal et écourte la durée d’utilisation de la lame
dentelée. Par conséquent, il convient d’utiliser cette
Etape seulement si les dents sont extrêmement
Les couteaux peuvent être ré-aiguisés au moyen
des méthodes décrites ci-dessus. Toutefois, le
ré-aiguisage sera beaucoup plus rapide et ne
nécessitera généralement que 25 mouvements
d’avant en arrière sur toute la longueur de la lame.
Il vous sera possible de ré-aiguiser vos couteaux à
dents plusieurs fois avant que la dentelure ne s’use
de manière sensible. Bien que les abrasifs en diamant
utilisés sur l’affiloir EdgeCraft
fins, la taille de la dentelure rétrécira avec le temps.
• Tenez toujours vos doigts à l’écart de la lame.
• Si vous êtes gaucher, retournez l’aiguiseur,
tenez-le de la main droite et le couteau de la main
gauche. Suivez ensuite les instructions ci-dessus.
Garantía limitada: Cuando se lo utiliza con el cuidado
normal, este producto EdgeCraft, diseñado para su uso manual
exclusivo, está garantizado contra defectos del material y de
fabricación por un período de un año a partir de la fecha de com-
pra (“Período de garantía”). Procederemos a la reparación o
el reemplazo sin cargo, según nuestro criterio, de
todo producto o pieza que sea defectuoso en cu-
anto a su material o su fabricación, siempre que nos
envíe el producto por correo postal prepago junto
con el comprobante de compra con fecha y dentro del Período de
garantía. La presente garantía limitada no cubre el reemplazo ni
las almohadillas de abrasivos necesarias para uti-
lizar el producto, como tampoco los daños genera-
dos al producto a causa de un uso inadecuado. TO-
DAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUIDAS LAS DE
APTITUD PARA LA VENTA Y ADECUACIÓN A UN FIN
ESPECÍFICO, SE LIMITAN AL PERÍODO DE GARANTÍA. EDGECRAFT
CORPORATION NO SE HACE RESPONSABLE POR NINGÚN TIPO
DE DAÑO INDIRECTO O FUTURO. Algunos estados no tienen
limitaciones acerca de la cantidad de tiempo que debe durar
una garantía implícita y otros estados no permiten la exclusión
ni la limitación por los daños indirectos o emergentes. En
consecuencia, es posible que las limitaciones o exclusiones
enumeradas anteriormente no rijan en su caso. La presente
garantía limitada le otorga derechos específicos; además,
podrá gozar de otros derechos que varían según el estado. La
presente garantía rige únicamente en caso de uso doméstico
del afilador y es nula en casos de uso comercial o industrial.
FABRICADO EN EE. UU. DE PIEZAS
ESTADOUNIDENSES E IMPORTADAS.
De los fabricantes de los elogiados afiladores
de cuchillos Chef’sChoice
que se venden en todo el mundo.
149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361
Este producto puede estar cubierto por una o más patentes EdgeCraft
y/o patentes pendientes de aprobación, como se indica en el producto.
© 2021 The Legacy Companies H21 En/Fr/Sp M4419A3
• Les couteaux à lame droite particulièrement
émoussés requièrent parfois de nombreux
mouvements à l’étape de l’affûtage. Interrompez
les mouvements régulièrement pour vérifier le
coupant en coupant prudemment du papier.
Ensuite affilez dans le module 2.
• Le modèle E442 ne doit pas être utilisé pour créer
un fil sur une lame non affilée ou avec des lames
non aiguisées auparavant.
• Nettoyer l’extérieur de l’appareil avec un chiffon
• Cet aiguiseur à diamants abrasifs ne nécessite
pas d’huile ou d’eau d’aiguisage.
• Ne pas utiliser avec des ciseaux ou de l’eau pour
EdgeCraft propose également une gamme
d’aiguiseurs électriques Chef’sChoice
nels à des prix différents, destinée à ceux qui pos-
sèdent de nombreux couteaux ou une large palette
de couteaux, et qui veulent effectuer l’aiguisage
àmoindre effort tout en obtenant un résultat coupant
Garantie limitée : Lors d’une utilisation normale, ce produit
EdgeCraft est garanti contre les matériaux défectueux et
les vices de fabrication pendant une période de 1 an à
compter de la date d’achat (« Période de garantie »). Nous
réparerons ou remplacerons, à notre discrétion, tout produit
ou élément dont les matériaux sont défectueux ou qui com-
portent des vices de fabrication gratuitement si le produit
nous est retourné par colis affranchi accompagné d’une
preuve d’achat datée durant la période de garantie. Cette
garantie limitée ne couvre pas le remplacement des blocs
abrasifs qui sont nécessaires pour l’utilisation du produit
ni les dommages du produit résultant d’un abus. TOUTES
LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES
IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE ET DE CONFORMITÉ
POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE SONT LIMITÉES A LA PÉRIODE
DE GARANTIE. LA COMPAGNIE EDGECRAFT NE POURRA ÊTRE
TENUE RESPONSABLE DES DOMMAGES CONSÉCUTIFS OU
INDIRECTS. Certains États ne permettent pas de limitations
de la durée des garanties implicites et d’autres ne permettent
pas d’exclusion ou de limitation des dommages consécutifs et
indirects, les limitations mentionnées ci-dessus ne s’appliquent
donc peut-être pas à votre cas particulier. Cette garantie
limitée vous confère des droits spécifiques et vous disposez
éventuellement d’autres droits pouvant varier selon les États.
Cette garantie ne s’applique que pour l’utilisation domestique
normale de cet aiguiseur et est nulle pour une utilisation
industrielle ou commerciale.
El afilador modelo E442 EdgeCraft
clas personalizadas de abrasivos de diamante puro
diseñadas en forma especial para afilar cuchillos
tácticos, de filo liso y dentado.
El modelo E442 EdgeCraft es un afilador en 2
etapas diseñado para garantizar un control de ángulo
constante, una pasada tras otra, mientras se presenta
el filo a los elementos de diamante.
Ambos lados de el cuchillo toman forma y se
afilan a la vez. Este proceso garantiza que los
cuchillos queden siempre con la forma ideal y muy
filosas. Los abrasivos se componen de cristales
de diamante puro seleccionados, incrustados
en exclusivas placas de apoyo enclavadas de
acero. El modelo E442, por lo tanto, supera a los
afiladores convencionales que utilizan abrasivos de
menor eficiencia y carecen de control en el ángulo
de afilado. El diamante, el material más duro que se
conoce, es absolutamente duradero.
Los cuchillos de filo liso en los que se uti-
lice el modelo E442 quedarán con un “filo de
desbarbado”. Se los deberá afilar primero con
diamantes en etapa 1 y luego en un ángulo
ligeramente mayor con las mezclas de diamantes
aún más finos en la etapa 2. El afilador crea un filo
de doble bisel, forma arqueada y mayor duración,
con mayor resistencia que los filos convencionales
“con forma de V” o de bisel cóncavo. Esta exclusiva
estructura arqueada garantiza un filo superior que
se conservará durante más tiempo.
Los cuchillos dentados se afilan con el modelo
E442 utilizando sólo la segunda etapa. Los diamantes
especiales en esa etapa generan “microcuchillos” de
filo extremo en todos los dientes principales. Incluso
los cuchillos dentados nuevos y “recién salidos de
fábrica” que suelen presentar dientes de serrucho
sin filo y una forma inadecuada podrán mejorar si
se los afila con el modelo E442, que deja los dientes
sin filo mejor que si fueran nuevos. La eficacia del
corte dentado depende casi en su totalidad del filo
de las puntas (filos) de los dientes. No es necesario
afilar los laterales ni las partes inferiores de las
ondulaciones interdentales dado que, en general,
no se utilizan para el corte.
El afilador modelo E442 EdgeCraft
es de uso “ambidiestro”: fácil de usar, tanto para zur-
dos como diestros. Las etapas 1 y 2 están marcadas
en ambos lados del afilador para su conveniencia.
Coloque el afilador en una superficie nivelada a la
altura de la cintura. Si es diestro, sostenga la manija
con la mano izquierda asegurándose de que el índice
y pulgar de esa mano permanezcan a salvo detrás
de la pieza divisoria donde la manija se une a las
etapas de afilado. (Si es zurdo, vea las Sugerencias.)
Precaución: mantenga los dedos alejados del cuchillo en todo
INSTRUCCIONES GENERALES DE AFILADO
Asegúrese de que la hoja esté limpia, sin comida,
grasa ni lubricante, y proceda de la siguiente forma:
sostenga el cuchillo en la mano derecha, coloque
la hoja en la ranura en “forma de v” y céntrela (en
el sentido de izquierda a derecha) en la ranura.
Mientras mantiene la hoja centrada, muévala en
forma delicada hacia adelante y hacia atrás en la
ranura, en toda su longitud. No es necesario levantar
el cuchillo después de cada pasada. Aplique una
ligera presión hacia abajo sobre la hoja. El ligero
sonido que oye mientras se mueve la hoja son
los abrasivos de diamante puro que están
haciendo el trabajo por usted. Continúe este
movimiento hacia adelante y hacia atrás hasta que
El afilador manual EdgeCraft
sido diseñado con la mezcla óptima de abrasivos de
diamante para afilar sus cuchillos en forma segura
a la vez que los deja extremadamente afilados. La
primera vez que afile un cuchillo puede tomar un
poco más de tiempo, pero el nuevo afilado será
INSTRUCCIONES DE USO DETALLADAS
PARA CUCHILLOS DE FILO LISO
(use la etapa 1 y luego la 2)
En general son suficientes entre 25 y 50 pasadas
hacia adelante y hacia atrás en la etapa 1 para
generar un buen filo. Centre la hoja en la ranura
(en el sentido de izquierda a derecha) mientras
mueve el cuchillo hacia adelante y hacia
atrás. Manténgalo en contacto con el abrasivo
pero aplique una ligera presión hacia abajo sobre
el cuchillo mientras lo afila.
Si el cuchillo tiene muy poco filo, puede llevar
más pasadas, tal vez 50 o más, en la etapa 1 para
desarrollar un buen filo. No pase a la etapa 2 hasta
que la hoja esté bien filosa. Esto sería, por ejemplo,
si puede cortar con facilidad la piel de un tomate.
Realice entre 20 y 40 pasadas hacia adelante y
hacia atrás en la etapa 2 para asentar el cuchillo
hasta un filo extremo. Aplique sólo una ligera presión
hacia abajo sobre la hoja. Demasiada presión puede
reducir la máxima intensidad del filo. Pruebe si el
cuchillo está lo suficientemente afilado como para
cortar un tomate o una hoja de papel*.
* Para probar el filo en forma periódica, sostenga una hoja de papel
por el borde, a corta (pero segura) distancia de sus dedos, y
rebánela con cuidado. Un cuchillo afilado cortará suavemente
Los cuchillos dentados deben afilarse en la etapa 2.
En general, 25 pasadas hacia adelante y hacia atrás
en esa etapa deberían ser suficientes. Mantenga la
hoja centrada en la ranura pero aplique una ligera
presión hacia abajo sobre ella. Verifique el filo
cortando un tomate, otra verdura o una fruta. Observe
la suavidad mejorada del corte después de afilar la
hoja. (La prueba de corte de papel no es apropiada
para un cuchillo dentado.)
Si la hoja necesita más afilado, continúe con
pasadas hacia adelante y hacia atrás en la etapa
2 hasta lograr el filo deseado. Afilar en la etapa 1
puede ser útil si el cuchillo tiene muy poco filo pero,
si se utiliza esa etapa en forma exclusiva, se puede
retirar demasiado metal y acortar la vida de la hoja
dentada: por eso, use esta etapa sólo si los dientes
carecen de filo en forma extrema.
Se pueden volver a afilar los cuchillos, p2-ya sean
de filo liso o dentado, con los procedimientos
correspondientes antes descritos. Sin embargo,
volver a afilar será mucho más rápido y requerirá,
en general, sólo unas 25 pasadas completas hacia
adelante y hacia atrás. Podrá volver a dar filo a sus
cuchillos dentados muchas veces antes de que los
bordes dentados se gasten en forma visible. Aunque
los abrasivos de diamante usados en el modelo E442
son muy finos, con el tiempo los bordes
dentados reducirán su tamaño.
CÓMO AFILAR CUCHILLOS DENTADAS
Los cuchillos dentados deben afilarse en la etapa 2.
En general, 25 pasadas hacia adelante y hacia atrás
deberían ser suficientes en esta etapa.
Los cuchillos de borde liso extremadamente sin
filo pueden requerir muchas pasadas en la etapa 1.
Deténgase en forma periódica y revise el cuchillo
cortando papel con cuidado. Luego asiente el cuchillo
• Mantenga los dedos alejados del filo en todo
• Si es zurdo, gire el afilador, sostenga la manija con
la mano derecha y el cuchillo con la izquierda, y siga
las instrucciones previas de afilado y asentado.
• Los cuchillos de filo liso que tienen
extremadamente poco filo requieren muchas
pasadas en la etapa de afilado. Deténgase en
forma periódica y verifique el filo del cuchillo
cortando con cuidado una hoja de papel. Luego
asiente el cuchillo en la etapa 2.
• El modelo E442 no está diseñado para crear un
filo en cuchillos sin filo o cuchillos que no hayan
sido afilados en forma previa.
• Puede limpiar el exterior con un paño suave y
• No es necesario utilizar aceites, agua ni otros
líquidos lubricantes con este afilador.
• No debe usarse con tijeras o hachas.
FABRIQUÉ AUX ETATS-UNIS DE PIECES
AMÉRICAINES ET IMPORTÉES.
Par les fabricants d’aiguiseurs de couteaux
professionnels Diamond Hone
vendus partout dans le monde.
149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361
Ce produit peut être couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft et/ou des
brevets en instance comme indiqué(s) sur le produit.
© 2021 The Legacy Companies H21 En/Fr/Sp M4419A3
EdgeCraft ofrece también una amplia gama de
afiladores eléctricos profesionales Chef’sChoice
a precios populares para las personas que tienen
muchos cuchillos o una amplia variedad de ellos, o
para quienes desean afilar más rápido y con menos
esfuerzo y obtener lo máximo en filo y durabilidad.
