OBH Nordica Immersion Sous Vide Slim 7970 Manual

OBH Nordica Vakuumpakker Immersion Sous Vide Slim 7970

Læs nedenfor 📖 manual på dansk for OBH Nordica Immersion Sous Vide Slim 7970 (60 sider) i kategorien Vakuumpakker. Denne guide var nyttig for 8 personer og blev bedømt med 4.5 stjerner i gennemsnit af 2 brugere

Download PDF

Side 1/60

7970_KK_1119.indd 1 2020-01-29 10:44:08

Bruksanvisning - svenska ..........................................sida 4 - 14

Brugsanvisning - dansk ..............................................side 15 - 25

Bruksanvisning - norsk ................................................side 26 - 36

Käyttöohjeet - suomi ....................................................sivu 37 - 47

Instructions of use - english .....................................page 48 - 58

7970_KK_1119.indd 2 2020-01-29 10:44:08

7970_KK_1119.indd 3 2020-01-29 10:44:09

Säkerhetsanvisningar

1. Läs igenom bruksanvisningen noga innan

användning och spar den för framtida bruk.

2. Anslut endast apparaten till 220-240 volt

växelström och använd endast apparaten till det

den är avsedd för.

3. Dra alltid ur kontakten efter användning samt

innan rengöring och underhåll.

4. För att skydda mot elchock får inte sladden,

stickkontakten eller hela apparaten nedsänkas

i vatten eller annan vätska. Apparaten får inte

sänkas ner längre än till markerad MAX-nivå.

5. Denna apparat kan användas av personer

(inklusive barn från 8 år och uppåt) med

begränsad fysisk, sensorisk eller mental

förmåga eller som har brist på kunskap/

erfarenhet av apparaten, om användning sker

under övervakning eller efter instruktion hur

apparaten används på ett säkert sätt av en person

som ansvarar för deras säkerhet och att de är

medvetna om möjliga risker.

6. Barn bör vara under uppsyn för att försäkra att

de inte leker med apparaten. Barn kan inte alltid

uppfatta och förstå potentiella risker. Lär barn

ansvarsfull användning av elapparater.

7. Rengöring och underhåll får inte utföras av barn

om de inte är över 8 år och under övervakning.

8. Placera apparaten och dess sladd utom räckhåll

för barn om de är under 8 år.

9. Se till att sladden inte hänger fritt ned från

bänkytan.

10. Placera aldrig apparaten på eller i närheten av

kokplattor, öppen eld eller liknande.

7970_KK_1119.indd 4 2020-01-29 10:44:09

11. Apparatens ytor riskerar att bli varma Varning!

under användning, rör därför inte dessa ytor under

användning.

12. Låt apparaten svalna innan den lyfts bort ur kärlet,

innan rengöring och innan behållaren töms.

13. Vickaelleryttainteapparatenunderanvändning.

14. Kärlet måste tåla en temperatur på minst 100°C.

15. Placera kärlet och apparaten på en stabil och

fukttålig yta.

16. Vatten måste fyllas över apparatens MIN-nivå

respektive under MAX-nivån.

17. Om kärlet fylls med för mycket vatten kan vattnet

svämma över när råvarorna sänks ner. Se till att

inte detta sker.

18. Apparaten får endast användas under

övervakning.

19. Placera apparaten vertikalt efter användning.

20. Apparaten får inte användas utomhus.

21. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan

användning. Om sladden skadats måste den bytas

av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en

behörig person för att undvika fara.

22. Instruktionerna anger att apparaten inte är avsedd

att användas med en extern timer eller ett separat

fjärrkontrollsystem.

23. Dra alltid ur kontakten innan apparaten tas upp ur

vattnet.

24. Efter att kontakten dragits ur kommer apparaten

att vara varm och bör inte vidröras eller placeras

på värmekänsliga ytor.

25. Extra skydd rekommenderas genom installation

av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA.

Kontakta en auktoriserad elektriker.

26. Apparaten är endast för privat bruk.

7970_KK_1119.indd 5 2020-01-29 10:44:09

27. Om produkten används till annat än den

är till för, eller används utan att respektera

bruksanvisningen bär användaren själv ansvaret

för eventuella följder. Eventuella skador på

produkten därav täcks inte av reklamationsrätten.

Apparatens delar (se bild sid 3)

A. Kontrollpanel

B. Fästskruv

C. Elementhölje

D. Flödesgaller

Displayens funktioner (se bild sid 3)

1. Temperaturdisplay - temperaturintervall mellan 25-90°C

2. Temperatursymbol

3. +/- knappar för inställning av tid och temperatur

4. Tidsdisplay - tidsintervall mellan 00:10-72:00

5. Timersymbol

6. Knapp för val av temperatur och tid

7. Strömbrytare/Start-/pausknapp

Sous vide som tillagningsteknik har sedan länge används inom

restaurangbranschen och anses överlägsen när det gäller att ta till vara på

råvarans smak och kvaliteter.

Sous vide betyder ”under vakuum”. Vid tillagning i en Sous vide-apparat

tillagas råvaran vid en lägre och mer precis temperatur. Det innebär att ställer

man in temperaturen på exempelvis 58,4°C och tillagar en bit vakuumpackat

kött i detta, så får köttet den temperaturen rakt igenom. Tillagningstiden är

längre än vid traditionell matlagning och den vakuumpackade råvaran behåller

näringsämnen och smak på ett helt annat sätt. Kött blir mörare och grönsaker

får en mer koncentrerad smak.

Mat tillagad i en Sous vide-apparat måste först vakuumpackas. Annars

försvinner saft och smak ut i vattnet. Notera att ägg med skal inte ska

vakuumförpackas innan tillagning.

Denna sous vide-apparat är utrustad med en cirkulator, detta för att hjälpa

vattnet cirkulera på bästa sätt för att hela tiden hålla en precis och jämn

temperatur.

Du bör vara medveten om att köttet inte får den stekyta du är van vid när du

tillagar kött sous vide. Därför bör man hastigt steka på köttet efteråt för att

förhöja ytsmaken. Detta kan göras på grillen eller i stekpanna.

7970_KK_1119.indd 6 2020-01-29 10:44:09

Livsmedelssäkerhet

Livsmedelssäkerheten vid tillagning med sous vide skiljer sig från

konventionella matlagninsgmetoder. Börja inte tillagninsprocessen innan du är

fulltinförståddmeddennaspecikahanteringavlivsmedelförattförhindra,

eliminera eller minska livsmedlets biologiska, kemiska och fysiska faror till en

säker nivå.

• Var noga med att ha rena händer och endast använda rena köksredskap

och köksutrustning.

• Säkerställ att råvaran är färsk och av hög kvalitet.

• Använd endast färska väl rengjorda grönsaker och kryddor.

• Använd separata köksredskap för olika råvaror. Var noga med att separera

rå mat och dess köksredskap från tillagad mat.

• Tillaga alltid maten ordentligt, se rekommendationer i tabellen längre fram i

bruksanvisningen.

• Servera tillagad mat omgående eller följ rutiner för säker förvaring och

nedkylning. Om maten inte serveras omgående ska den kylas i 3°C eller

lägre.

• Bästasättetattdödaparasiteriskochskaldjurärfrysningändaframtill

tillagningellerattköpafärdigfrusenskellerskaldjur.Följrekommenderade

riktlinjer för tillagningstid och temperatur för att uppnå pastörisering.

Standard för frysning för att minimera risken för parasiter är genom att

antingen frysa i:

a. −35°Ci15timmar,eller

b. −20°Cunder7dagar,eller

c. frystvid−35°Ctillsgenomfrusetochsedanförvaratsvid−20°Celler

lägre under minst ett dygn.

Innan användning

Fäst sous vide-enheten på grytan/kärlet så att fästskruven är placerad på

utsidan av kärlet. Notera att vattnet måste nå över markerad MIN-nivå. Till detta

rekommenderas ett kärl på minst 5 liter, med en diameter på minst 24 cm och

en höjd på minst 16 cm. Sous vide-enheten har en maxkapacitet på 15 liter för

uppvärmning av vatten.

OBS! Apparaten måste skruvas fast på ett kärl och kan ej ställas löst.

Notera att den även måste placeras helt rakt i kärlet.

Börja med att krydda och vakuumpacka de råvaror som ska tillagas så att allt

är förberett innan apparaten startas. Följ instruktionerna i bruksanvisningen till

vakuumförpackaren innan vakuumpackning påbörjas.

Fyll grytan/kärlet med vatten över MIN markeringen på elementhöljet, annars

startar inte apparaten och displayen visar ”E1”. Notera att vattennivån ska

vara mellan MIN och MAX markeringen när de vakuumpackade råvarorna

är nedstänkta i vattnet. Använd gärna varmt kranvatten för att förkorta

uppvärmningstiden.

7970_KK_1119.indd 7 2020-01-29 10:44:09

Placera grytan/kärlet på en plan och fukttålig yta (gärna på ett grytunderlägg

e d) och sätt apparatens kontakt i ett vägguttag. Ett pip hörs och displayen

blinkar till med 8.8.8.8 och 88:88. Starta apparaten genom att trycka på

strömbrytaren/start-/pausknappen på displayen i ca 2 sekunder, displayen

visar förinställningarna 56°C och 08:00.

Apparaten är förinställd för temperaturvisning i °C. Om visning i °F önskas,

tryck på knappen för val av temperatur/tid (6) i ca 3 sekunder för att skifta

mellan temperaturenheterna. Notera att detta måste göras innan apparaten

startas.

Tryck på inställningsknappen för tid/temperatur (6), displayen blinkar och

önskad temperatur kan nu ställas in med hjälp av + och - knapparna, beroende

på vad som ska tillagas (se tabell längre fram). Temperaturspannet är mellan

25-90°C.

Tryck på tid/temperaturknappen igen, tidsdispalyen blinkar och önskad tid kan

nu ställas in med + och - knappen (0:10- 72:00 timmar). Om knappen hålls

inne ökar/minskar tiden snabbare.

Riktlinjer vid tillagning

Rå mat eller livsmedel som inte är pastöriserade kan utgöra en hälsorisk för

personer med nedsatt immunförsvar, gravida kvinnor, små barn samt äldre.

Sous vide-kokning under 55°C får inte överstiga en tillagningstid på 4 timmar.

Mat tillagad vid temperaturer under 55°C under längre tid än 4 timmar måste

kasseras.

Förattuppnåpastöriseringavbiff,äskochfågel:innertemperatur75°Cunder

minst 2 min.

För att uppnå pastörisering av ägg: innertemperatur 75°C under minst 2 min.

För att uppnå pastörisering av grönsaker: innertemperatur 65°C under minst 2

min.

Förattuppnåpastöriseringavskochskaldjur:innertemperatur65°Cunder

minst 2 min.

Nedan tabell är förslag på temperaturer att utgå från för att nå önskat resultat.

Cirkulatorn kan ställas in med en temperaturintervall på 0,1°C för att kunna

anpassas till den personliga preferensen. Därför rekommenderar vi att man

provar sig fram med dessa temperaturer som utgångspunkt.

Riktlinjerna gäller för kylskåpskalla råvaror (ca +5°C). Används frysta varor bör

tillagningstiden ökas med 50%.

7970_KK_1119.indd 8 2020-01-29 10:44:09

Namn Beskrivning Tjocklek Temperatur Minimumtid Maximumtid

Nötkött Ryggbiff rare 20 mm 52°C 2 timmar 4 timmar

Ryggbiff medium 20 mm 57°C 2,5 timmar 4 timmar

Ryggbiff well

done

20 mm 65°C 2 timmar 4 timmar

Oxlérare 20 mm 52°C 2 timmar 4 timmar

Oxlémedium 20 mm 57°C 2,5 timmar 4 timmar

Oxléwelldone 20 mm 65°C 2 timmar 4 timmar

Entrecote rare 20 mm 52°C 2 timmar 4 timmar

Entrecote

medium

20 mm 57°C 2,5 timmar 4 timmar

Entrecote well

done

20 mm 65°C 2 timmar 4 timmar

Lammkött Lammstek, hel

benfri medium

70 mm 55°C 10 timmar 30 timmar

Lammstek, hel

benfri well done

70 mm 65°C 10 timmar 30 timmar

Fläskkött Fläsklé 40 mm 64°C 2 timmar 4 timmar

Revbensspjäll

små (kamben)

15 mm 60°C 4 timmar 20 timmar

Kyckling Kycklinglé 25 mm 64°C 2 timmar 4 timmar

Fisk Fetsk,med

kärna

30 mm 55°C 20 min 40 min

Fetsk,medium 30 mm 60°C 20 min 40 min

Magersk,

medium

15 mm 58°C 20 min 40 min

7970_KK_1119.indd 9 2020-01-29 10:44:09

Grönsaker Rödbetor Upp till

50 mm

84°C 1 timme 6 timmar

Morötter Upp till

50 mm

84°C 1 timme 6 timmar

Rotselleri Upp till

50 mm

84°C 1 timme 6 timmar

Potatis Upp till

50 mm

84°C 1 timme 6 timmar

Sparris Upp till

70 mm

84°C 30 min 1 timme

Lök Upp till

70 mm

84°C 30 min 1 timme

Broccoli Upp till

70 mm

84°C 30 min 1 timme

Blomkål Upp till

70 mm

84°C 30 min 1 timme

Aubergine Upp till

70 mm

84°C 30 min 1 timme

Fänkål Upp till

70 mm

84°C 30 min 1 timme

FÖRSIKTIGHET: Livsmedel pastöriseras inte vid låga temperaturer

och detta kan utgöra en risk för vissa individer. Detta inkluderar

gravida kvinnor, små barn, äldre eller andra personer med nedsatt

immunförsvar.

Tidsangivelsernaovanärbaseradepådentjocklekpåråvaransomnns

angiven i tabellen. Genom att välja en tunnare eller tjockare tjocklek påverkas

tillagningstiden för råvaran. Exempelvis behöver en stek eller större köttbit av

nötkött med 7 cm i diameter tillagas i minst 5 timmar på önskad temperatur.

Maximal tjocklek på en stek eller större köttbit av nötkött som bör tillagas i låg

temperatur är 7 cm i diameter.

Starta tillagningen

1. När önskad temperatur och tid har ställts in, tryck på strömbrytaren/

start-/pausknappen för att börja uppvärmningen av vattnet. Aktuell

vattentemperatur visas i displayen under uppvärmning. I tidsdisplayen visas

”----”.

2. När vattnet nått inställd temperatur piper apparaten 3 gånger som en

påminnelse om att de vakuumpackade råvarorna ska placeras i kärlet.

Notera att displayen kan visa inställd temperatur innan apparaten piper,

men vänta alltid tills du hör pipen för att säkerställa att vattnet har en jämn

temperatur.

7970_KK_1119.indd 10 2020-01-29 10:44:09

3. Placera vakuumpåsen/påsarna direkt i kärlet/grytan, kontrollera alltid

att vattnet kan cirkulera fritt runt påsen/påsarna. Se alltid till att påsens/

påsarnas innehåll är helt under vattenytan.

4. Tryck på strömbrytaren/start-/pausknappen och den inställda

tillagningstiden börjar räkna ner. Tillagning sker nu enligt inställd

temperatur och tid (timern räknar ner per minut).

5. Tillagningstemperatur och tillagningstid kan ändras under tillagningens

gång. Tryck på strömbrytaren/start-/pausknappen och upprepa sedan

tidigare anvisningar för att ändra temperatur och/eller tid. Tryck sedan på

samma knapp igen för att återuppta tillagningen.

6. För att stoppa eller pausa tillagningen, tryck på strömbrytaren/start-/

pausknappen. För att återuppta tillagningen, tryck på samma knapp igen.

7. När inställd tid passerat piper apparaten 10 gånger och tiden blinkar.

8. För att stänga av apparaten, tryck på strömbrytaren/start-/pausknappen i

2 sekunder, ett pip hörs och displayen slocknar. Om apparaten inte stängs

av manuellt fortsätter apparaten att gå. Tidsdisplayen visar hur lång tid

som har gått sedan inställd tid passerades. Temperaturdisplayen visar

aktuell vattentemperatur. Efter ca 2 timmar piper apparaten i 30 sekunder.

Därefter stängs apparaten av automatiskt och displayen slocknar. Dra alltid

ur kontakten efter användning.

9. Plocka ur vakuumpåsarna ur kärlet.

OBS! Töm alltid kärlet efter användning och återanvänd aldrig samma vatten

vid tillagning.

Rengöring och underhåll

• Stäng alltid av apparaten och dra ur kontakten innan rengöring och

underhåll.

• Lossa på fästskruven och lyft bort apparaten från kärlet.

• Sänk aldrig ner kontrollpanelen eller sladden i vatten eller andra vätskor.

• Låt inte cirkulatordelen stå i vatten under en längre tid.

• Apparaten och dess delar får inte diskas i diskmaskin.

• Ta bort gummiskyddet från skruven. Skruva

ur fästskruven. Använd skruvmejsel för att

skruva loss den lilla skruven som sitter under

fästanordningen på metallhöljet, se bild. Vrid

och dra metallhöljet neråt och gör rent på

åtkomliga ställen med en diskborste eller

tandborste. Använd inte repande skursvamp

eller dylikt. Tryck och vrid metallkåpan på

plats igen och se till att den hamnar i korrekt

position. I rätt läge hörs ett klickljud och

MAX- och MIN-markeringarna är i linje med

logotypen. Använd en skruvmejsel för att

dra åt skruven ordentligt. Sätt sedan tillbaka

fästskruven och gummilocket. Kör aldrig OBS!

apparaten utan att sätta fast metallkåpan

ordentligt.

7970_KK_1119.indd 11 2020-01-29 10:44:10

• Torka av kontrollpanelen med en fuktig trasa.

• Förvara alltid apparaten vertikalt efter användning.

Avkalkning

Om du har kalkhaltigt vatten i ditt bostadsområde bör apparaten avkalkas

regelbundet. Displayen visar CLn efter en total användningstid på 60, 120, 180

timmar osv. Utför avkalkning enligt följande: fyll ett mindre kärl med vatten (se

till att vattnet når upp över MIN-nivån apparaten), tillsätt hushållsättika enligt

tabellen.

Ättika % Antal matskedar (15 ml)

ättika per liter vatten

5 7

6 5,5

7 5

12 3

24 1,5

35 1

Det går även att använda citronsyra istället för ättika. Tillsätt då 50 g citronsyra

per liter vatten.

Anslut apparaten. Ställ sedan in temperaturen på 40°C och timern på 3 timmar

enligt tidigare instruktioner. Tryck på strömbrytaren/start-/pausknappen för att

starta uppvärmningen. När 3 timmar passerat signalerar apparaten. Stäng av

apparaten och kontrollera resultatet av avkalkningen.

OBS! Använd inte färdiga avkalkningsprodukter vid avkalkning av apparaten.

Om det fortfarande är kalkavlagringar kvar, upprepa samma procedur men ny

blandning av vatten och ättika (eller vatten/citronsyra).

Efter avslutad avkalkning, häll ur blandningen, skölj apparaten och kärlet med

rent vatten. Torka apparaten innan förvaring.

OBS! Se till att inte ättiksblandningen eller citronsyreblandningen kommer i

kontakt med apparatens plastdelar.

7970_KK_1119.indd 12 2020-01-29 10:44:10

Problemlösning

Problem Möjlig orsak Åtgärd

Displayen visar ”E1”. Vattennivån är för låg.

Destillerat vatten

används.

Fyll kärlet med rent vatten

över MIN-nivån men under

MAX-nivån. Tryck sedan

på strömbrytaren/start-/

pausknappen för att starta

apparaten.

Tillsätt lite salt i vattnet (1 krm

per 5 liter vatten).

Displayen visar ”E4” Vattennivån är under

MIN-markeringen

vilket orsakar

torrkokning.

Stäng av apparaten. Tillsätt

tillräckligt med vatten och vänta

tills cirkulatorn svalnat innan du

slår på apparaten igen.

Displayen visar ”E2”,

eller ”E3”.

Apparaten är defekt. Kontakta konsumentservice.

Om något annat fel uppstår under användning, stäng av apparaten genom

att dra ur kontakten. Kontakta butiken där apparaten är inköpt. Försök aldrig

utföra reparationer själv då det kan medföra risker.

Kassering av förbrukad apparatur

Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar

av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkt

med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal

återvinningsstation.

OBH Nordicas BEGRÄNSADE GARANTI

Garantin

OBH Nordica garanterar att den här produkten är fri från tillverkningsdefekter

vad gäller material och hantverk under 2 år i Sverige, Norge, Danmark och

Finland. Garantin börjar löpa den dag då produkten köps eller levereras.

Denna tillverkarens kommersiella garanti omfattar alla kostnader relaterade

till att återställa den bevisat defekta produkten så att den överensstämmer

med originalspecifikationerna via reparation eller ersättning av eventuellt

defekta delar samt nödvändig arbetsinsats. Efter OBH Nordicas gottfinnande

kan en ersättningsprodukt tillhandahållas istället för att reparera den defekta

produkten. OBH Nordicas enda skyldighet, och din exklusiva gottgörelse enligt

den här garantin, är begränsad till sådan reparation eller ersättning.

Villkor och undantag

OBH Nordica har ingen skyldighet att reparera eller ersätta produkter som

7970_KK_1119.indd 13 2020-01-29 10:44:10

inte åtföljs av ett giltigt inköpsbevis. Den defekta produkten kan returneras till

inköpsbutiken.

Den här garantin gäller endast för produkter som köps och används för

hemmabruk och omfattar inte skador som uppstår till följd av missbruk,

underlåtenhet, misslyckande med att följa OBH Nordicas instruktioner eller då

produkten har modifierats eller utsatts för en ej godkänd reparation, felaktig

emballering av ägaren eller felhantering av ett transportföretag. Den omfattar

inte heller normalt slitage, underhåll, eller ersättning av förbrukningsartiklar och

inte heller följande:

– användning av fel typ av vatten eller förbrukningsartikel

– mekaniska skador, överbelastning

– skador eller dåliga resultat som specifikt beror på fel spänning

eller frekvens, jämfört med vad som är angivet i produkt-ID:et eller i

specifikationen

– vatten, damm eller insekter som har trängt in i produkten

– kalkavlagringar (all kalkborttagning måste ske i enlighet med

bruksanvisningen)

– skador till följd av blixtnedslag eller strömavbrott

– skador på glas- eller porslinskomponenter i produkten

– olyckor som brand, översvämning osv.

– professionell eller kommersiell användning

Lagstadgade konsumenträttigheter

OBH Nordicas kommersiella garanti påverkar inte konsumentens lagstadgade

rättigheter och inte heller de rättigheter som inte kan exkluderas eller

begränsas, eller rättigheter mot den återförsäljare från vilken konsumenten

köpte produkten. Den här garantin ger konsumenten specifika juridiska

rättigheter och denne kan även ha andra lagenliga rättigheter som kan variera

från land till land. Konsumenten kan efter eget gottfinnande hävda sådana

rättigheter.

Dessainstruktionernnsäventillgängligapåvårhemsidawww.obhnordica.se.

TEFAL - OBH Nordica Group AB

LöfströmsAllé5

172 66 Sundbyberg

Tel: 08-629 25 00

www.obhnordica.se

Tekniska data

OBH Nordica 7970

220-240 V , 50 Hz

800 watt

Rätt till löpande ändringar förbehålles.

7970_KK_1119.indd 14 2020-01-29 10:44:10

Sikkerhedsanvisninger

1. Læs brugervejledningen omhyggeligt før brug, og

gem den til senere brug.

2. Slut kun apparatet til 220-240 volt vekselstrøm og

brug det kun til det formål, det er beregnet til.

3. Tag altid stikket ud af stikkontakten inden rengøring

og vedligeholdelse.

4. For at beskytte mod elektrisk stød må ledningen,

stikket eller hele apparatet ikke nedsænkes i vand

eller andre væsker. Apparatet må ikke sænkes

længere end til det Max-niveau, der er markeret.

5. Dette apparat kan anvendes af personer (heriblandt

børn fra 8 år og opefter) med begrænsede fysiske,

sensoriske eller mentale evner eller manglende

erfaring med eller kendskab til apparatet, hvis de er

bevidste om mulige risici, er under opsyn eller får

instruktion i sikker brug af apparatet af en person,

der er ansvarlig for deres sikkerhed.

6. Børn bør være under opsyn for at sikre, at de ikke

leger med apparatet. Børn er ikke altid i stand til at

opfatte og forstå potentielle risici. Lær børn at bruge

elektriske apparater med ansvar og forsigtighed.

7. Børn må kun rengøre og vedligeholde apparatet, hvis

de er 8 år og opefter og er under opsyn.

8. Sørg for at apparat og ledning er uden for børns

rækkevidde, medmindre de er 8 år og opefter.

9. Sørg for, at ledningen ikke hænger frit ned fra bordet.

10. Placer aldrig apparatet på eller i nærheden af

kogeplader, åben ild eller lignende.

11. Advarsel!Apparatetsaderkanblivevarmeunder

brug, og må derfor ikke berøres under brug.

12. Lad apparatet køle af, før det løftes ud af beholderen,

inden rengøring, og før beholderen tømmes.

13. Vipellerytikkeapparatetrundtunderbrug.

14. Beholderen skal kunne tåle en temperatur på mindst

100 °C.

7970_KK_1119.indd 15 2020-01-29 10:44:10

15. Anbringbeholderenogapparatetpåenstabilade,

der tåler fugt.

16. Vand skal fyldes over apparatets MIN.-niveau og

under MAX-niveau.

17. Hvis beholderen fyldes med for meget vand, kan det

ydeover,nårmadenlæggesi.Sørgfor,atdetteikke

sker.

18. Apparatet må kun anvendes under opsyn.

19. Opbevar altid apparatet lodret efter brug.

20. Apparatet må ikke bruges udendørs.

21. Kontrolléraltidapparat,ledningogstikførbrug.

Hvis ledningen er beskadiget, skal den udskiftes

af producenten, autoriseret serviceværksted eller

autoriseret person for at undgå fare.

22. Instruktionerne angiver, at apparatet ikke er beregnet

til at blive brugt sammen med en ekstern timer eller

et separat fjernbetjeningssystem.

23. Træk altid stikket ud, før apparatet tages op af

vandet.

24. Når stikket er trukket ud, er apparatet varmt og bør

ikkeberøresellerplacerespåoverader,derikke

tåler varme.

25. Det anbefales at installere ekstra beskyttelse med

fejlstrømsafbryder med en mærkestrøm på 30 mA.

Kontakt en autoriseret elektriker.

26. Apparatet er kun beregnet til privat brug.

27. Hvis apparatet benyttes til andet formål end det

egentlige eller betjenes på anden vis end som

beskrevet i brugervejledningen, bærer brugeren selv

det fulde ansvar for eventuelle følger. Eventuelle

skader på produktet eller andet som følge heraf er

derfor ikke dækket af reklamationsretten.

Apparatets dele (se billede side 3)

A. Kontrolpanel

B. Fastgørelsesskrue

C. Elementyderside

D. Væskeriller

7970_KK_1119.indd 16 2020-01-29 10:44:10

Displayets funktioner (se billede side 3)

1. Temperaturdisplay - temperaturinterval mellem 25-90 °C

2. Temperatursymbol

3. +/- knapper til indstilling af tid og temperatur

4. Tidsdisplay – tidsinterval mellem 00:10-72:00

5. Timersymbol

6. Knap til valg af tid og temperatur

7. Strømafbryder/Start-/pauseknap

Sous vide som tilberedningsteknik har længe været anvendt på restauranter

og anses som noget af det ypperste, når det handler om råvarens smag og

kvalitet.

Sous vide betyder ”under vakuum”. Ved tilberedning i Sous vide-apparat

tilberedes råvaren ved en lavere og mere præcis temperatur. Det betyder,

at hvis man indstiller temperaturen på f.eks. 58,4 °C og lægger et stykke

vakuumpakket kød i, vil kødet have denne temperatur hele vejen igennem.

Tilberedningstiden er længere end ved traditionel madlavning og den

vakuumpakkede råvare beholder også alle næringsstoffer og smag på en helt

anden måde. Kød bliver mere mørt, og grøntsager får en mere koncentreret

smag.

Mad, der tilberedes i sous vide, skal først vakuumpakkes. Ellers forvinder saft

og smag ud i vandet. Bemærk, at æg med skal ikke skal vakuumpakkes før

tilberedning.

Dette Sous vide-apparat er forsynet med en cirkulator, der får vandet til at

cirkulere på den mest optimale måde, så der hele tiden holdes en præcis og

jævn temperatur.

Duskaldogvide,atkødetikkefårdenstegeoverade,duervanttil,nårdu

tilbereder det med sous vide. Derfor kan man hurtigt stege kødet efterfølgende

forathøjnesmagenpåkødetsoverade.Detkangørepågrillelleri

stegepande.

Fødevaresikkerhed

Fødevaresikkerhed ved tilberedning med sous vide er forskellig fra

konventionelle tilberedningsmetoder. Start ikke tilberedningsprocessen, før

du fuldt ud forstår denne særlige håndtering af fødevarer for at forebygge,

eliminere eller reducere de biologiske, kemiske og fysiske farer til et sikkert

niveau.

• Sørg omhyggeligt for at have rene hænder og kun bruge rene

køkkenredskaber og køkkenudstyr.

• Sørg for at råvaren er frisk og af høj kvalitet.

• Brug kun friske og omhyggeligt rengjorte grøntsager og krydderier.

• Brug separate køkkenredskaber til forskellige råvarer. Vær omhyggelig

med at holde rå utilberedt mad og køkkenredskaberne til disse adskilt fra

tilberedt mad.

7970_KK_1119.indd 17 2020-01-29 10:44:10

• Tilbered altid maden omhyggeligt, se anbefalinger i tabellen længere

fremme i brugervejledningen.

• Servértilberedtmadmeddetsammeellerfølganvisningerneforsikker

opbevaring og nedkøling. Hvis maden ikke serveres straks, skal den afkøles

ved 3 °C eller derunder.

• Denbedstemådeatdræbeparasitteriskogskaldyrerfrysninghelt

fremtiltilberedningelleratkøbefærdigfrossenskellerskaldyr.Følg

anbefalinger for tilberedningstid og temperatur for at opnå pasteurisering.

Standard for frysning for at minimere risikoen for parasitter er enten ved

frysning i:

a.−35°Ci15timer,eller

b.−20°Ci7dage,eller

c.nedfrysningved−35°Cindtilfødevarenergennemfrossetogderefter

opbevaring ved -20 °C eller derunder i mindst 24 timer.

Før brug

Fastgør sous vide-enheden til gryden/beholderen, så fastgørelsesskruen

er placeret på ydersiden af beholderen. Bemærk, at vandet skal nå over det

angivne MIN-niveau. Det anbefales at bruge en beholder på mindst 5 liter

med en diameter på mindst 24 cm og en højde på mindst 16 cm. Sous vide-

enheden har en maks. kapacitet på 15 liter til opvarmning af vand.

OBS! Apparatet skal skrues på en beholder og må ikke stilles løst. Bemærk, at

det også skal placeres helt lige på beholderen.

Start med at krydre og vakuumpakke de råvarer, der skal tilberedes, så alt

er klart, før apparatet startes. Følg instruktionerne i brugsanvisningen til

vakuumpakkeren, før vakuumpakning påbegyndes.

Fyld gryden/beholderen med vand over MIN-mærket på kabinettet, da

apparatet ellers ikke vil starte, og displayet viser ”E1”. Bemærk, at vandniveauet

skal være mellem MIN og MAX-markeringerne, når de vakuumpakkede

råvarer ligger i vandet. Brug gerne varmt vand fra hanen til at forkorte

opvarmningstiden.

Placergryden/beholderenpåenplanogfugtbestandigoverade(gernepå

en bordskåner), og sæt apparatets stik i en stikkontakt. Der lyder det bip,

og displayet blinker til 8.8.8.8 og 88:88. Start apparatet ved at trykke på

strømafbryderen/start-/pauseknappen på displayet i ca. 2 sekunder. Displayet

viser forudindstillingerne 56 °C og 08:00.

Apparatet er på forhånd indstillet til at vise temperatur i °C. Hvis der ønskes

visning i °F, skal du trykke på knappen til valg af temperatur/tid (6) i ca. 3

sekunder for at skifte mellem temperaturenhederne. Bemærk, at dette skal

ske, inden apparatet startes.

7970_KK_1119.indd 18 2020-01-29 10:44:10

Tryk på indstillingsknappen tid/temperatur (6), displayet blinker, og den

ønskede temperatur kan nu indstilles med knapperne + og -, alt efter hvad der

skal tilberedes (se tabel længere fremme). Temperaturintervallet ligger mellem

25-90 °C.

Tryk på tid-/temperaturknappen igen, tidsdisplayet blinker, og den ønskede tid

kan nu indstilles med knappen + og/eller - (0:10-72:00 timer). Hvis knappen

holdes inde tæller tiden hurtigere op/ned.

Retningslinjer ved tilberedning

Rå mad eller fødevarer, som ikke er pasteuriseret, kan udgøre en

sundhedsrisiko for mennesker med nedsat immunforsvar, gravide kvinder, små

børn og ældre.

Sous vide-tilberedning under 55 °C må ikke overstige en tilberedningstid på

4 timer. Mad, der tilberedes ved temperaturer under 55 °C i mere end 4 timer,

skal kasseres.

For at opnå pasteurisering af oksekød, svinekød og fjerkræ: den indvendige

temperatur skal være 75 °C i mindst 2 min.

For at opnå pasteurisering af æg: den indvendige temperatur skal være 75 °C i

mindst 2 min.

For at opnå pasteurisering af grøntsager: den indvendige temperatur skal være

65 °C i mindst 2 min.

Foratopnåpasteuriseringafskogskaldyr:denindvendigetemperaturskal

være 65 °C i mindst 2 min.

Nedenstående tabel indeholder forslag til temperaturer, der kan bruges som

udgangspunkt for at nå det ønskede resultat. Cirkulatoren kan indstilles

med et temperaturinterval på 0,1 °C, så den kan tilpasses efter personlige

præferencer. Derfor anbefaler vi, at man prøver sig frem med disse

temperaturer som udgangspunkt.

Retningslinjerne gælder for råvarer, der kommer direkte fra køleskabet (ca. +5

°C). Hvis der bruges frosne varer bør tilberedningstiden øges med 50%.

7970_KK_1119.indd 19 2020-01-29 10:44:10

Navn Beskrivelse Tykkelse Temperatur Minimums-

tid

Maksimums-

tid

Oksekød Mørbrad,

rødstegt

20 mm 52 °C 2 timer 4 timer

Mørbrad,

rosastegt

20 mm 57 °C 2,5 timer 4 timer

Mørbrad,

gennemstegt

20 mm 65 °C 2 timer 4 timer

Okselet,

rødstegt

20 mm 52 °C 2 timer 4 timer

Okselet,

rosastegt

20 mm 57 °C 2,5 timer 4 timer

Okselet,

gennemstegt

20 mm 65 °C 2 timer 4 timer

Entrecote,

rødstegt

20 mm 52 °C 2 timer 4 timer

Entrecote,

rosastegt

20 mm 57 °C 2,5 timer 4 timer

Entrecote,

gennemstegt

20 mm 65 °C 2 timer 4 timer

Lam Lammesteg, hel,

benfri rosastegt

70 mm 55 °C 10 timer 30 timer

Lammesteg,

hel, benfri

gennemstegt

70 mm 65 °C 10 timer 30 timer

Svinekød 40 mm 64 °C 2 timer 4 timerSvinelet

Spareribs, små

(kamben)

15 mm 60 °C 4 timer 20 timer

Kylling 25 mm 64 °C 2 timer 4 timerKyllingelet

Fisk Fedeskmedlet

rå midte

30 mm 55 °C 20 min 40 min

Fedesk,

medium

30 mm 60 °C 20 min 40 min

Magersk,

medium

15 mm 58 °C 20 min 40 min

7970_KK_1119.indd 20 2020-01-29 10:44:10

Grøntsager Rødbeder Op til 50

84 °C 1 time 6 timer

Gulerødder Op til 50

84 °C 1 time 6 timer

Knoldselleri Op til 50

84 °C 1 time 6 timer

Kartoer Op til 50

84 °C 1 time 6 timer

Asparges Op til 70

84 °C 30 min 1 time

Løg Op til 70

84 °C 30 min 1 time

Broccoli Op til 70

84 °C 30 min 1 time

Blomkål Op til 70

84 °C 30 min 1 time

Aubergine Op til 70

84 °C 30 min 1 time

Fennikel Op til 70

84 °C 30 min 1 time

ADVARSEL: fødevarer pasteuriseres ikke ved lav temperatur og

kan udgøre en risiko for visse personer. Disse personer omfatter

gravide kvinder, små børn, ældre eller andre personer med nedsat

immunforsvar.

Tidsangivelserne ovenfor er baseret på den tykkelse på råvaren, som er

angivet i tabellen. Hvis der vælges en tyndere eller tykkere råvare, påvirkes

tilberedningstiden herefter. Eksempelvis skal en bøf eller et større stykke

oksekød med en diameter på 7 cm i tilberedes i mindst 5 timer ved ønsket

temperatur. Den maksimale tykkelse på en steg eller et større stykke kød, som

bør tilberedes ved lav temperatur, er 7 cm i diameter.

Start tilberedningen

1. Når den ønskede temperatur og tid er indstillet, skal du trykke på

strømafbryderen/start-/pauseknappen for at starte opvarmningen af

vandet. Den aktuelle vandtemperatur vises på displayet under opvarmning.

Tidsdisplayet viser ”----”.

2. Når vandet har nået den indstillede temperatur, bipper apparatet tre gange

som en påmindelse om, at de vakuumpakkede råvarer skal placeres

i beholderen. Bemærk, at displayet kan vise indstillet temperatur, før

apparatet bipper, men vent altid indtil du hører bippet for at sikre, at vandet

har en ensartet temperatur.

7970_KK_1119.indd 21 2020-01-29 10:44:10

3. Placer vakuumposen/poserne direkte i beholderen/gryden, og kontroller

altid, at vandet kan cirkulere frit omkring posen/poserne. Sørg altid for, at

posens/posernes indhold er dækket af vand.

4. Tryk på strømafbryderen/start-/pauseknappen. Herefter begynder den

indstillede tilberedningstid at tælle ned. Tilberedning sker nu ifølge indstillet

temperatur og tid (timeren tæller ned pr. minut).

5. Tilberedningstemperatur og tilberedningstid kan ændre sig under

tilberedningen. Tryk på strømafbryderen/start-/pauseknappen, og gentag

derefter de tidligere instruktioner for at ændre temperatur og/eller tid. Tryk

derefter på samme knap igen for at genoptage madlavningen.

6. Tryk på strømafbryderen/start-/pauseknappen for at stoppe eller pause

tilberedningen. For at genoptage tilberedningen skal du trykke på samme

knap igen.

7. Når den indstillede tid er gået, bipper apparatet 10 gange, og displayet

blinker.

8. For at slukke for apparatet skal du trykke på strømafbryderen/start-/

pauseknappen i två sekunder. Der lyder et bip, og displayet slukkes. Hvis

apparatet ikke slukkes manuelt, fortsætter det med at køre. Tidsdisplayet

viser, hvor lang tid der er gået, siden den indstillede tid blev passeret.

Temperaturdisplayet viser den aktuelle vandtemperatur. Etter omkring

to timer bipper apparatet i 30 sekunder. Derefter slukkes apparatet

automatisk, og displayet slukkes. Tag altid stikket ud efter brug.

9. Tag vakuumposerne ud af beholderen.

OBS! Tøm altid beholderen efter brug og genbrug aldrig vand ved

tilberedning.

Rengøring og vedligeholdelse

• Sluk altid for apparatet, og træk stikket ud før rengøring og

vedligeholdelse.

• Løsn skruen, og løft apparatet væk fra beholderen.

• Kontrolpanel eller ledning må ikke nedsænkes i vand eller andre væsker.

• Lad ikke cirkulatordelen stå i vand i længere tid.

• Apparatet og delene må ikke vaskes i opvaskemaskine.

• Fjern gummidækslet fra skruen.

Skru fastgørelsesskruen af. Brug en

skruetrækker til at skrue den lille skrue

løs, som sidder under beslaganordningen

på metalydersiden. Drej og træk

metalkabinettet ned, og rengør på

tilgængelige steder med en opvaskebørste

eller tandbørste. Brug ikke skuresvamp

eller lignende. Skub og tryk metaldækslet

på plads og sørg for, at det er korrekt

placeret. Der lyder et klik, når det sidder

korrekt, og markeringerne MAX og MIN er

på linje med logoet. Brug en skruetrækker

til at stramme skruen godt. Udskift derefter

fastgørelsesskruen og gummidækslet.

7970_KK_1119.indd 22 2020-01-29 10:44:10

BEMÆRK! Kør aldrig apparatet uden

sikker fastgørelse af metaldækslet.

• Tør kontrolpanelet af med en fugtig klud.

• Opbevar altid apparatet vertikalt efter brug.

Afkalkning

Hvis du har kalkholdigt vand der hvor du bor, bør apparatet regelmæssigt

afkalkes. Displayet viser CLn efter en samlet brugstid på 60, 120 og 180 timer

osv. Udfør afkalkning som følger: fyld en mindre beholder med vand (sørg for

at vandet når op over MIN-niveauet i apparatet) og tilsæt husholdningseddike

ifølge tabellen.

Eddike % Antal spiseskefulde (15

ml) eddike pr. liter vand

5 7

6 5,5

7 5

12 3

24 1,5

35 1

Det kan også bruges citronsyre i stedet for eddike. Tilsæt 50 g citronsyre pr.

liter vand.

Tilslut apparatet. Indstil derefter temperaturen på 40°C og timeren på tre

timer i henhold til tidligere instruktioner. Tryk på strømafbryderen/start-/

pauseknappen for at starte opvarmningen. Når der er gået tre timer, afgiver

apparatet et signal. Sluk for apparatet og kontroller resultatet af afkalkningen.

OBS! Brug ikke færdige afkalkningsprodukter til at afkalke apparatet.

Hvisderstadigerkalkaejringertilbage,gentagessammeprocedure,men

med en ny blanding af eddike og vand (eller vand/citronsyre).

Efter afsluttet afkalkning hældes blandingen ud, og apparatet og beholder

skylles med rent vand. Tør apparatet, før det sættes væk.

OBS! Sørg for, at eddikeblandingen eller citronsyreblandingen ikke kommer i

berøring med apparatets plastikdele.

7970_KK_1119.indd 23 2020-01-29 10:44:10

Problemløsning

Problem Mulig årsag Udbedring

Displayet viser ”E1”. Vandniveauet er for

lavt.

Anvend destilleret

vand.

Fyld beholderen med rent

vand til over MIN-niveauet men

under MAX-niveauet. Tryk

derefter på strømafbryderen/

start-/pauseknappen for at

starte apparatet.

Tilsæt lidt salt til vandet (1/4

tsk pr. fem liter vand).

Displayet viser ”E4” Vandniveauet

er under MIN-

markeringen, hvilket

medfører tørkogning.

Sluk for apparatet. Tilsæt

tilstrækkeligt vand, og vent, til

cirkulatoren er kølet af, inden

du tænder apparatet igen.

Displayet viser ”E2”,

eller ”E3”. Apparatet er defekt. Kontakt kundeservice.

Hvis der opstår en anden fejl under brug, kan apparatet slukkes ved at trække

stikket ud. Kontakt forhandleren, hvor apparatet er købt. Forsøg aldrig at udføre

reparationer selv, da dette kan medføre risici.

Bortskaﬀelse af apparatet

Lovgivningen kræver, at elektriske og elektroniske apparater indsamles,

og dele af apparaterne genbruges. Elektriske og elektroniske apparater

mærketmedsymboletforaffaldshåndteringskalaeverespåen

kommunal genbrugsplads.

OBH Nordica BEGRÆNSET GARANTI

Garantien

OBH Nordica yder garanti på dette produkt mod nogen produktionsfejl i

materialer eller kvalitet op til 2 år i Sverige, Norge, Danmark og Finland,

startende fra den oprindelige købs- eller leveringsdato.

Producentens kommercielle garanti dækker alle omkostninger i forbindelse

med udbedring af det dokumenterede defekte produkt, så det stemmer

overensmeddeoriginalespecikationer,gennemreparationellerudskiftning

af eventuelle fejlbehæftede dele og den nødvendige arbejdskraft. Efter OBH

Nordicas skøn kan produktet erstattes af andet produkt frem for reparation af

defekt produkt. OBH Nordicas eneste forpligtelse og din eksklusive løsning

under denne garanti er begrænset til en sådan reparation eller erstatning.

7970_KK_1119.indd 24 2020-01-29 10:44:10

Betingelser & undtagelser

OBH Nordica er ikke forpligtet til at reparere eller erstatte et produkt, hvortil

der ikke hører gyldigt købsbevis. Det defekte produkt kan returneres til

købsstedet.

Denne garanti gælder kun for produkter, der er købt til hjemmebrug og

dækker ikke skade, der måtte opstå som følge af forkert brug, misligholdelse,

manglendeoverholdelseafOBHNordicasinstruktionerellerenmodikation

eller uautoriseret reparation af produktet, fejlagtig indpakning fra ejerens side

eller fejlhåndtering under forsendelse. Garantien dækker heller ikke normal

slitage, vedligeholdelse eller udskiftning af forbrugsdele eller følgende:

- brug af forkert type af vand eller forbrugsvare.

- mekanisk skade, overbelastning.

- skaderellerringeresultater,somspeciktkantilskrivesforkertspænding

ellerfrekvenssomangivetpåprodukt-IDellerspecikation.

- indtrængen af vand, støv eller insekter i produktet.

- tilkalkning (enhver form for afkalkning skal udføres i henhold til instruktioner

for brug).

- skade, der kan tilskrives lyn eller strømstød.

- skade på glas- eller porcelænsdele i produktet.

- ulykker, herunder brand, oversvømmelse osv.

- professionel eller kommerciel brug.

Lovbestemte rettigheder for forbruger

OBH Nordicas kommercielle garanti påvirker ikke de lovbestemte rettigheder

en forbruger måtte have eller rettigheder, som ikke kan ekskluderes eller

begrænses, ej heller rettigheder over for forhandler, hvorfra forbruger har købt

produktet.Dennegarantigiverenforbrugerspecikkejuridiskerettigheder,og

forbrugeren kan også have andre juridiske rettigheder, som kan variere fra land

til land. Forbrugeren kan hævde alle sådanne rettigheder efter eget skøn.

Disse instruktioner er også tilgængelige på vores hjemmeside www.obhnordica.

dk.

Groupe SEB Danmark A/S

2665 Vallensbæk Strand

Visiting address: Deltapark 37, 3. sal

Phone: +45 43 350 350

Direct: +45 43 350 367

www.obhnordica.dk

Tekniske data

OBH Nordica 7970

220-240 V ~, 50 Hz

800 watt

Ret til løbende ændringer forbeholdes.

7970_KK_1119.indd 25 2020-01-29 10:44:10

Sikkerhetsinstruksjoner

1. Les nøye gjennom bruksanvisningen før bruk, og ta

vare på den for fremtidig bruk.

2. Apparatet skal bare kobles til 220–240 volt

vekselstrøm og bare brukes til det som det er

beregnet til.

3. Trekk alltid ut støpselet etter bruk samt før rengjøring

og vedlikehold.

4. For å unngå elektrisk støt må aldri ledningen,

støpselet eller selve apparatet senkes i vann eller

andre væsker. Apparatet må ikke senkes lenger ned

enn til det markerte MAX-nivået.

5. Dette apparatet kan brukes av personer (inkludert

barn fra 8 år og oppover) med begrensede fysiske,

sensoriske eller mentale evner eller med manglende

kunnskap om eller erfaring med apparatet, hvis

bruken skjer under overvåking av eller etter

instruksjoner om hvordan apparatet brukes på en

sikker måte, fra en person som har ansvar for deres

sikkerhet, og de er klar over mulig risiko.

6. Barn bør være under oppsyn for å sikre at de ikke

leker med apparatet. Barn kan ikke alltid oppfatte og

forstå potensiell risiko. Lær barn ansvarsfull bruk av

elektriske apparater.

7. Barn skal ikke utføre rengjøring og vedlikehold hvis

de ikke er over 8 år og under tilsyn.

8. Plasser apparatet og ledningen utenfor rekkevidde

for barn som er under 8 år.

9. Sørg for at ledningen ikke henger fritt ned fra

benkeplaten.

10. Plasser aldri apparatet på eller i nærheten av

kokeplater, åpen ild eller liknende.

11.Advarsel!Overatenepåapparatetkanblivarme

under bruk, og derfor må du ikke berøre disse

overateneunderbruk.

7970_KK_1119.indd 26 2020-01-29 10:44:10

12. La apparatet avkjøles før du løfter det ut av

beholderen, før rengjøring og før du tømmer

beholderen.

13.Ikkevippelleryttpåapparatetunderbruk.

14. Beholderen må tåle en temperatur på minst 100 °C.

15. Plasser beholderen og apparatet på en stabil

overatesomtålerfukt.

16. Vannet må fylles til over MIN-nivået og under MAX-

nivået.

17. Hvis beholderen er fylt med for mye vann, kan vannet

renne over når råvarene senkes ned. Pass på at dette

ikke skjer.

18. Apparatet skal bare brukes under tilsyn.

19. Plasser apparatet vertikalt etter bruk.

20. Apparatet skal ikke brukes utendørs.

21. Kontroller alltid apparat, ledningen og støpselet før

bruk. Hvis ledningen er skadet, må den byttes av

produsenten, et autorisert serviceverksted eller en

kvalisertpersonforåunngåfare.

22. Instruksjonene angir at apparatet ikke er

beregnet til bruk med ekstern timer eller separat

fjernkontrollsystem.

23. Trekk alltid ut kontakten før du tar apparatet opp av

vannet.

24. Når kontakten er trukket ut, er apparatet fremdeles

varmtogbørikkeberøresellerplasserespåoverater

som ikke tåler varme.

25. Det anbefales å installere ekstra beskyttelse i form av

jordfeilbryter med merkestrøm på 30 mA. Kontakt en

autorisert elektriker.

26. Apparatet er kun til privat bruk.

27. Hvis produktet brukes til annet enn det er beregnet

til, eller hvis det brukes uten å følge bruksanvisningen,

er brukeren selv ansvarlig for eventuelle følger.

Eventuelle skader på produktet som oppstår på grunn

av dette, dekkes ikke av reklamasjonsretten.

7970_KK_1119.indd 27 2020-01-29 10:44:10

Apparatets deler (se bilde side 3)

A. Kontrollpanel

B. Festeskrue

C. Elementdeksel

D. Strømningsgitter

Displayets funksjoner (se bilde side 3)

1. Temperaturvisning - temperaturområde fra 25 til 90 ° C

2. Temperatursymbol

3. +/--knapper for innstilling av tid og temperatur

4. Tidvisning – tidsintervall mellom 00:10 og 72:00

5. Timersymbol

6. Knapp for valg av temperatur og tid

7. Strømbryter/start-/pauseknapp

Sous vide som tilberedningsteknikk har vært brukt i lang tid innenfor

restaurantbransjen og anses som en overlegen metode for å ta vare på

råvarenes smak og kvaliteter.

Sous vide betyr «under vakuum». Ved tilberedning i et sous vide-apparat

tilberedes råvaren ved en lavere og mer nøyaktig temperatur. Det betyr

at hvis du for eksempel stiller inn temperaturen på 58,4 °C og tilbereder

et stykke vakuumpakket kjøtt, får kjøttet denne temperaturen hele veien

gjennom. Tilberedningstiden er lengre enn ved tradisjonell matlaging, og den

vakuumpakkede råvaren beholder næringsstoffer og smak på en helt annen

måte. Kjøtt blir mørere og grønnsaker får en mer konsentrert smak.

Mat som skal tilberedes i et sous vide-apparat, må først vakuumpakkes. Ellers

forsvinner saften og smaken ut i vannet. Legg merke til at egg med skall ikke

skal vakuumpakkes før tilberedning.

Dette sous vide-apparatet er utstyrt med en sirkulator som får vannet til å

sirkulere på best mulig måte, slik at temperaturen holdes nøyaktig og jevn.

Vær oppmerksom på at du ikke får den stekeskorpen du er vant til når du

tilbereder kjøtt med sous vide. Derfor bør du steke kjøtt raskt etterpå for å få

bedre smak på skorpen. Du kan gjøre dette på grillen eller i en stekepanne.

Mattrygghet

Mattrygghet ved tilberedning med sous vide skiller seg fra konvensjonelle

matlagingsmetoder. Ikke start tilberedningsprosessen før du fullt ut forstår

dennespesikkehåndteringenavmatvarer,slikatdukanforebygge,eliminere

eller redusere matens biologiske, kjemiske og fysiske farer til et trygt nivå.

• Vær nøye med å ha rene hender, og bruk bare rene kjøkkenredskaper og

kjøkkenutstyr.

• Kontroller at råvaren er fersk og av høy kvalitet.

• Bruk bare ferske og godt rengjorte grønnsaker og krydder.

7970_KK_1119.indd 28 2020-01-29 10:44:10

• Bruk separate kjøkkenredskaper for forskjellige råvarer. Vær nøye med å

skille rå mat fra tilberedt mat, og ikke bruk samme kjøkkenredskaper til

disse.

• Tilbered alltid maten ordentlig. Se anbefalinger i tabellen lengre fremme i

bruksanvisningen.

• Server tilberedt mat umiddelbart, eller følg rutiner for sikker nedkjøling og

oppbevaring. Hvis maten ikke blir servert umiddelbart, skal den avkjøles ved

3 °C eller lavere.

• Denbestemåtenådrepeparasitteriskogskalldyrpå,ervedåfryse

matenheltfremtiltilberedningenelleråkjøpeferdigfrossetskeller

skalldyr. Følg de anbefalte retningslinjene for tilberedningstid og temperatur

for å oppnå pasteurisering.

Standard for frysing med tanke på å minimere risikoen for parasitter, er

nedfrysing i

a. −35°Ci15timer,eller

b. −20°Ci7dager,eller

c. nedfrystved−35°Ctilgjennomfrosset,ogderetteroppbevartved−20

°C eller lavere i minst ett døgn.

Før bruk

Fest sous vide-enheten til gryten/beholderen, slik at festeskruen er plassert på

utsiden av beholderen. Legg merke til at vannet må nå over merket MIN-nivået.

I tillegg anbefales en beholder som rommer minst 5 liter, med en diameter

på minst 24 cm og en høyde på minst 16 cm. Sous vide-enheten har en

makskapasitet på 15 liter for oppvarming av vann.

OBS! Apparatet må skrus fast på en beholder og kan ikke løsnes. Merk at den

også må plasseres helt rett i beholderen.

Begynn med å krydre og vakuumpakke råvarene som skal tilberedes, slik at alt

er klargjort før du starter apparatet. Følg instruksjonene i bruksanvisningen for

vakuumpakkeren før du begynner vakuumpakkingen.

Fyll gryten/beholderen med vann over MIN-merket på elementdekselet, ellers

starter ikke apparatet og displayet viser «E1». Merk at vannstanden skal være

mellom MIN- og MAX-merket når de vakuumpakkede råvarene er nedsenket i

vannet. Bruk gjerne varmt kranvann for å korte ned på oppvarmingstiden.

Plassergryten/beholderenpåenat,fuktbestandigoverate(helstpået

gryteunderlag e.l.), og sett apparatets kontakt i en stikkontakt. Et pip høres,

og displayet blinker til 8.8.8.8 og 88:88. Start apparatet ved å trykke på

strømbryteren/start-/pauseknappen på displayet i ca. 2 sekunder. Displayet

viser forhåndsinnstillingene 56 °C og 08:00.

Apparatet er forhåndsinnstilt for temperaturvisning i °C. Hvis visning i °F

ønskes, trykker du på knappen for valg av temperatur/tid (6) i ca. 3 sekunder

for å skifte mellom temperaturenhetene. Merk at dette må gjøres før apparatet

startes.

7970_KK_1119.indd 29 2020-01-29 10:44:10

Trykk på innstillingsknappen for tid/temperatur (6), displayet blinker og ønsket

temperatur kan nå stilles inn ved hjelp av +- og --knappene, avhengig av hva

du skal tilberede (se tabell under) . Temperaturområdet går fra 25 til 90 °C.

Trykk på tid-/temperaturknappen igjen. Tidsdisplayet blinker, og ønsket tid kan

stilles inn med knappene + og - (0:10–72:00 timer). Hold knappen inne for å

øke/redusere tiden raskere.

Retningslinjer ved tilberedning

Rå mat eller mat som ikke er pasteurisert, kan utgjøre en helserisiko for

personer med nedsatt immunforsvar, gravide kvinner, små barn og eldre.

Sous vide-matlaging under 55 °C må ikke overstige en tilberedningstid på 4

timer. Mat tilberedt ved temperaturer under 55 °C i mindre enn 4 timer, må

kastes.

For å oppnå pasteurisering av biff, svinekjøtt og fugl: kjernetemperatur 75 °C i

minst 2 min.

For å oppnå pasteurisering av egg: kjernetemperatur 75 °C i minst 2 min.

For å oppnå pasteurisering av grønnsaker: kjernetemperatur 65 °C i minst 2

min.

Foråoppnåpasteuriseringavskogskalldyr:kjernetemperatur65°Ciminst

2 min.

Tabellen nedenfor inneholder forslag til temperaturer du kan bruke som

utgangspunkt for å oppnå ønsket resultat. Sirkulatoren kan stilles inn med

et temperaturintervall på 0,1 °C for å kunne tilpasses personlig smak.

Derfor anbefaler vi at du prøver deg frem med disse temperaturene som

utgangspunkt.

Retningslinjene gjelder for kjøleskapskalde råvarer (ca. +5 °C). Brukes frosne

varer, bør tilberedningstiden økes med 50 %.

7970_KK_1119.indd 30 2020-01-29 10:44:10

Navn Beskrivelse Tykkelse Temperatur Minimums-

tid

Maksimums-

tid

Storfekjøtt 20 mm 52 °C 2 timer 4 timerYtreletrå

Ytreletmedium 20 mm 57 °C 2,5 timer 4 timer

Ytreletgodt

stekt

20 mm 65 °C 2 timer 4 timer

Okseletrå 20 mm 52 °C 2 timer 4 timer

Okseletmedium 20 mm 57 °C 2,5 timer 4 timer

Okseletgodt

stekt

20 mm 65 °C 2 timer 4 timer

Entrecote rå 20 mm 52 °C 2 timer 4 timer

Entrecote

medium

20 mm 57 °C 2,5 timer 4 timer

Entrecote godt

stekt

20 mm 65 °C 2 timer 4 timer

Lam Lammestek, hel

beinfri medium

70 mm 55 °C 10 timer 30 timer

Lammestek, hel

beinfri godt stekt

70 mm 65 °C 10 timer 30 timer

Svin 40 mm 64 °C 2 timer 4 timerSvinelet

Svineribbe liten 15 mm 60 °C 4 timer 20 timer

Kylling 25 mm 64 °C 2 timer 4 timerKyllinglet

Fisk Fetsk,med

kjerne

30 mm 55 °C 20 min 40 min

Fetsk,medium 30 mm 60 °C 20 min 40 min

Magersk,

medium

15 mm 58 °C 20 min 40 min

7970_KK_1119.indd 31 2020-01-29 10:44:11

Grønnsaker Rødbeter Opptil

50 mm

84 °C 1 time 6 timer

Gulrøtter Opptil

50 mm

84 °C 1 time 6 timer

Sellerirot Opptil

50 mm

84 °C 1 time 6 timer

Potet Opptil

50 mm

84 °C 1 time 6 timer

Asparges Opptil

70 mm

84 °C 30 min 1 time

Løk Opptil

70 mm

84 °C 30 min 1 time

Brokkoli Opptil

70 mm

84 °C 30 min 1 time

Blomkål Opptil

70 mm

84 °C 30 min 1 time

Aubergine Opptil

70 mm

84 °C 30 min 1 time

Fennikel Opptil

70 mm

84 °C 30 min 1 time

FORSIKTIG: Matvarer pasteuriseres ikke ved lave temperaturer

og kan dermed utgjøre en risiko for enkelte. De dette gjelder, er

blant annet gravide, småbarn, eldre eller personer med nedsatt

immunforsvar.

Tidsangivelsene over er basert på den råvaretykkelsen som er oppgitt

i tabellen. Hvis du bruker tynnere eller tykkere råvarer, påvirker dette

tilberedningstiden for råvaren. For eksempel må en stek eller større kjøttbit

av storfekjøtt med 7 cm i diameter tilberedes i minst 5 timer på ønsket

temperatur. Maksimal tykkelse på en stek eller større kjøttbit av storfekjøtt som

skal tilberedes ved lav temperatur, er 7 cm i diameter.

Start tilberedningen

1. Når ønsket temperatur og tid er stilt inn, trykker du på strømbryteren/

start-/pauseknappen for å starte oppvarmingen av vannet. Aktuell

vanntemperatur vises i displayet under oppvarming. I tidsdisplayet vises

«----».

2. Når vannet har nådd innstilt temperatur, piper apparatet 3 ganger for å

minne om at de vakuumpakkede råvarene skal plasseres i beholderen.

Merk at displayet kan vise innstilt temperatur før apparatet piper, men

vent alltid til du hører pipet for å være sikker på at vannet holder jevn

temperatur.

7970_KK_1119.indd 32 2020-01-29 10:44:11

3. Plasser vakuumposen/-posene rett i beholderen/gryten, og kontroller

alltid at vannet kan sirkulere fritt rundt posen/posene. Pass alltid på at

innholdetiposen(e)liggerheltundervannoveraten.

4. Trykk på strømbryteren/start-/pauseknappen, så begynner den innstilte

tilberedningstiden å telle ned. Tilberedningen skjer nå i henhold til innstilt

temperatur og tid (timeren teller ned minuttene).

5. Tilberedningstemperatur og tilberedningstid kan endres under

tilberedningen. Trykk på strømbryteren/start-/pauseknappen, og gjenta

tidligere instruksjoner for å endre temperatur og/eller tid. Trykk deretter

på samme knapp igjen for å fortsette tilberedningen.

6. For å stoppe eller pause tilberedningen trykker du på strømknappen/

start-/pauseknappen. For å gjenoppta tilberedningen trykker du på

samme knapp igjen.

7. Når den innstilte tiden har gått, piper apparatet 10 ganger, og tiden

blinker.

8. For å slå av apparatet trykker du på strømbryteren/start-/pauseknappen i

2 sekunder. Du hører en pipelyd, og displayet slukkes. Hvis apparatet ikke

slås av manuelt, fortsetter apparatet å gå. Tidsdisplayet viser hvor lang tid

som har gått siden den innstilte tiden ble passert. Temperaturdisplayet

viser vanntemperaturen. Etter ca. 2 timer piper apparatet i 30 sekunder.

Deretter slås apparatet av automatisk, og displayet slukkes. Dra alltid ut

støpselet etter bruk.

9. Ta opp vakuumposene fra beholderen.

OBS! Tøm alltid beholderen etter bruk, og bruk aldri samme vann om

igjen ved tilberedning.

Rengjøring og vedlikehold

• Slå alltid av apparatet og trekk ut støpselet før rengjøring og vedlikehold.

• Løsne festeskruen og løft apparatet bort fra beholderen.

• Senk aldri kontrollpanelet eller ledningen ned i vann eller andre væsker.

• Ikke la sirkulatoren stå i vann i lengre tid.

• Apparatet og apparatdelene kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.

• Fjern gummibeskyttelsen fra skruen.

Skru ut festeskruen. Bruk et skrujern til å

skru løs den lille skruen som sitter under

festeanordningen på metalldekselet. Vri

og skyv metalldekselet ned og rengjør

på tilgjengelige steder med en ren

oppvaskbørste eller tannbørste. Ikke bruk

ripende skuresvamper eller lignende. Skyv

og vri metalldekselet tilbake på plass, og

sørg for at det sitter i riktig stilling. Når

det sitter i riktig stilling, hører du et klikk,

og merkene for MAX og MIN er justert på

linje med logoen. Bruk en skrutrekker til

å stramme skruen godt. Erstatt deretter

festeskruen og gummidekselet. MERK!

7970_KK_1119.indd 33 2020-01-29 10:44:11

Produkt Specifikationer

Mærke:	OBH Nordica
Kategori:	Vakuumpakker
Model:	Immersion Sous Vide Slim 7970

Har du brug for hjælp?

Hvis du har brug for hjælp til OBH Nordica Immersion Sous Vide Slim 7970 stil et spørgsmål nedenfor, og andre brugere vil svare dig

Dit navn*

Din email*

Skriv dit spørgsmål her

Vakuumpakker OBH Nordica Manualer

OBH Nordica Cuisine 7937 Manual

3 September 2024

OBH Nordica Pro Manual

18 August 2024

OBH Nordica Immersion Sous Vide Slim 7970 Manual

19 Juli 2024

Vakuumpakker Manualer

Nyeste Vakuumpakker Manualer

FoodSaver VS1190X Manual

11 Januar 2025

Dometic Vacuum Sealer Manual

30 December 2025

VacPak-It VMC32 Manual

28 December 2024

Gastroback Design Pro 46011 Manual

26 December 2024

Steinberg SBS-SEM-250 Manual

15 December 2024

Ambiano GT-FSH-01 Manual

11 December 2024

Adler AD 4514 Manual

10 December 2024

Solis Vac Wet & Dry 5708 Manual

4 December 2024

Royal Catering RCPSU-500 Manual

14 Oktober 2024

Royal Catering RCVG-32E Manual

14 Oktober 2024