Chef's Choice D4360 Manual
Chef's Choice
Knivsliber
D4360
Læs nedenfor 📖 manual på dansk for Chef's Choice D4360 (2 sider) i kategorien Knivsliber. Denne guide var nyttig for 37 personer og blev bedømt med 4.5 stjerner i gennemsnit af 2 brugere
Side 1/2
TO SHARPEN
DOUBLE-FACETED BLADES
AND 20° EURO/AMERICAN
KNIVES
SHARPENING (USE STAGE 1)
(See Figure 1)
Clean the knife well before sharpening. Place the
sharpener on a secure level surface about waist
high. Hold the sharpener handle with left hand
(if right-handed) keeping index finger and thumb
behind the partitioning wall of sharpening section.
Position knife blade with other hand in the First
Stage slot (marked 1) center the blade (left and
right) in the slot so that the face of the blade does
not touch either sidewall of the slot. Slide the blade
repeatedly forward and back toward you along its
full length in Stage 1. Apply only modest downward
pressure as it is sharpened. (Avoid excessive
downward pressure on blade that might excessively
wear the sharpening elements.) Unless the blade
is very dull or never sharpened before, fifteen
(15) to twenty-five (25) back and forth full strokes
will suffice. Otherwise continue sharpening
(back and forth strokes) until the knife is sharp
enough to cut paper well or slice easily thru a
tomato. If the knife is very dull or the factory
edge is larger than 20°, fifty or more full strokes
may be needed the first time to fully reset the
angle and sharpen in Stage 1. This completes the
sharpening step in Stage 1. Proceed to the next
step, honing.
Both sides of the knife edge are simultaneously
shaped and sharpened. This construction ensures
that the edges are well formed and sharp every
time. The abrasives in the first two stages consist
of 100% diamond crystals embedded on unique
interlocking steel support plates. Stage 3 uses a
fine ceramic abrasive to polish the edge. The
Model D4360 consistently outperforms conventional
sharpeners that use less efficient abrasives and
lack any control of the sharpening angle.
This sharpener creates a double-beveled longer-
lasting arch-shaped edge which is stronger than
conventional “V-shaped” or hollow ground edges.
This unique arch structure ensures a sharper edge
that will stay sharp longer.
Serrated knives sharpen quickly in Model D4360
using only the second stage. The special diamonds
in that stage create razor sharp “micro-blades”
along the dominant teeth enhancing the cutting
action and reducing the sawing and tearing action
otherwise typical of serrated blades. Even newly
purchased serrated knives commonly have weak
serrated teeth that can benefit from sharpening
in Stage 2 of the Model D4360. The Model
D4360 restores dull teeth to better-than-new
condition. The cutting effectiveness of the
serrations depends almost entirely on the sharpness
of the points (edges) of the teeth. It is not necessary
to sharpen the sides and bottoms of the scallops
between the teeth, since in general, they are not
doing the cutting.
ENGLISH
Congratulations! By selecting this innovative
Chef’sChoice sharpener, you will have sharp knives
that stay sharp longer.
The Chef’sChoice Model D4360 is a unique three
stage diamond sharpener that is ideal for creating
a razor-sharp edge on double-faceted blades and
all popular European or American style 20° knives.
It can also be used for sporting, pocket, and
serrated blades. This novel three stage design, using
diamond and ultrafine ceramic abrasives, features a
two step sharpening and honing process followed by
a ceramic polishing stage for placing a razor-sharp
longer lasting edge on your knives. Double-faceted
knives and 20° Euro/American style blades, are
sharpened first in Stage 1 and then honed in stage
2 and micro polished in Stage 3. The sharpener is
ambidextrous and can be used either right-handed
or left-handed.
Model D4360
For 20° Euro/American Blades
Sharpening Instructions
Figure 1. Figure 2. Figure 3. Figure 4.
TO HONE DOUBLE-FACETED
BLADES AND 20° EURO/
AMERICAN KNIVES
HONING (USE STAGE 2)
(See Figure 2)
To hone the sharpened edge to razor sharpness,
move the blade to slot 2 (marked 2). This stage
hones by creating a second “micro-bevel” at a
slightly larger angle along the edge. Position the
blade in the Second Stage slot (marked 2.) Center
the blade (left and right) in the slot so that the face
of the blade does not touch either sidewall of the
slot. Slide the blade repeatedly forward and back
toward you along its full length in Stage 2. Apply
only modest downward pressure as it is sharpened.
(Avoid excessive downward pressure on blade that
might excessively wear the sharpening elements.)
Only five (5) to ten (10) back and forth full strokes
will suffice. Otherwise continue sharpening (back
and forth strokes) until the knife is sharp enough
to cut paper well or slice easily thru a tomato. This
completes the second sharpening step. Proceed to
polishing in Stage 3.
POLISHING (USE STAGE 3)
(See Figure 3)
To polish the edge, move the knife to Stage 3 and
perform two (2) back and forth strokes using just
enough downward pressure to insure steady and
consistent contact with the sharpening elements. Keep
the blade centered left and right, avoiding contact
with the sides of the slot. After two light full strokes
in Stage 3, again test the blade sharpness using a
sheet of paper or a tomato. When fully finished the
knife should cut paper easily and smoothly. Make
a few additional pairs of strokes if necessary, but
keep in mind honing with the ceramic abrasives
requires far fewer strokes than in the previous
stage. You should now have a very sharp and
durable edge.
To re-sharpen, repeat the above honing and
polishing steps. This process can be repeated 4-5
times before it is necessary to start with stage 1
sharpening. Note: this sharpener is not designed
to sharpen single sided (single faceted) traditional
Japanese blades or scissors of any style.
TO SHARPEN
SERRATED BLADES
Serrated knives should be
sharpened in Stage 2 only.
(see Figure 4)
Make about 15-25 full back and forth strokes in Stage
2, then examine the edge to confirm that metal is
being removed on at least one side of the edge of
the cutting teeth. Continue with additional strokes
as needed to sharpen the teeth. Because serrated
knives perform much like a saw, the cut will never
be as smooth as that of a plain blade.
MAINTENANCE
• The exterior can be cleaned with a damp,
soft cloth.
• No oils or other lubricating liquids are
necessary with this sharpener.
• This sharpener is not designed for scissors.
The Legacy Companies also offers a wide range of
popularly priced powered Chef’sChoice® Professional
Sharpeners for those who have many knives or a
wide variety of knives, and for those who wish to
sharpen faster and with less effort to obtain the
ultimate in edge sharpness and durability.
Limited Warranty: Used with normal care, this EdgeCraft product,
designed for hand use only, is guaranteed against defective material
and workmanship for a period of 1 year from the date of purchase
(“Warranty Period”). We will repair or replace, at our option, any
product or part that is defective in material or workmanship without
charge if the product is returned to us postage prepaid, with dated
proof of purchase, within the Warranty Period. This Limited Warranty
does not cover replacement or abrasive pads necessitated by use of
the product or product damage resulting from misuse. ALL IMPLIED
WARRANTIES, INCLUDING IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANT-ABILITY
AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED TO THE WAR-
RANTY PERIOD. EDGECRAFT CORPORATION SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY
INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some States do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and some States
do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential
damages, so the above limitations or exclusions may not apply to you.
This Limited Warranty gives you specific legal rights, and you may
also have other rights which vary from state to state. This warranty
applies only to normal household use of this sharpener and is void
for industrial or commercial use.
MADE IN THE U.S.A. WITH U.S. AND
GLOBALLY SOURCED MATERIALS.
By the makers of the professional
Chef’sChoice® Diamond Hone®
Knife Sharpeners, sold worldwide.
The Legacy Companies
149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361
Chef’sChoice® and EdgeCraft® are registered trademarks of
the EdgeCraft Corporation.
This product may be covered by one or more EdgeCraft
patents and/or patents pending as marked on the product.
© The Legacy Companies 2021 K21 E/F/S M361902
chefschoice.com
Aiguiseur manuel
Modèle D4360
Pour les lames
européennes/américaines de 20°
Instructions d’aûtage
FRANÇAIS
Félicitations! Votre choix de l’aiguiseur manuel
innovant de Chef’sChoice® vous permet de profiter
de couteaux plus tranchants et qui le restent plus
longtemps que ceux que vous auriez pu aûter à
l’aide d’aiguiseurs manuels traditionnels.
Le modèle D4360 d’aiguiseur manuel de
Chef’sChoice est un aiguiseur diamant unique
à trois modules qui est idéal pour produire des
bords tranchants comme une lame de rasoir pour
les lames à double facette et toutes les lames de
couteaux européennes ou américaines populaires de
20°. Il peut être utilisé pour les couteaux de sport,
de poche et les lames dentelées. Cette conception
innovante à trois modules qui utilise des abrasifs
en diamant et céramique ultrafine, présente un
processus d’aiguisage et d’affûtage en deux étapes
suivi d’un module de polissage de céramique pour
donner à vos couteaux un bord tranchant comme une
lame de rasoir plus durable. Les couteaux à double
facette et les lames européennes ou américaines de
20° sont tout d’abord aiguisés dans le module 1, puis
affûté dans le module 2 et enfin micro-polis dans le
module 3. L’aiguiseur est ambidextre et peut donc
être utilisé à main droite ou gauche.
Les deux côtés du fil du couteau sont formés
et aiguisés simultanément. Cette construction
assure que les fils sont bien formés et extrêmement
tranchants à chaque fois. Les abrasifs pour les
deux premiers modules sont composés à 100 % de
cristaux de diamant incrustés sur des plaques de
support en acier interdigitées uniques. Le module
3 de polissage utilise un abrasif en céramique
fine. Le modèle D4360 surpasse constamment le
rendement des aiguiseurs traditionnels qui utilisent
des abrasifs moins efficaces et n’offrent aucun
contrôle de l’angle d’aiguisage.
Les couteaux à fil droit aiguisés sur le modèle
D4360 seront « tranchants comme une lame de
rasoir » avec un léger « mordant » qui les aident à
couper sans effort les tomates, les autres légumes
et les fruits. Couper et couper en tranche devient
un plaisir et finie la corvée de travailler avec les
couteaux émoussés. Cet aiguiseur produit un profil
arqué à double biseau plus durable, qui est plus
résistant que les profils « en forme de V » ou creux
traditionnels. Cette structure en arc unique assure
un fil plus tranchant qui le restera plus longtemps.
Les couteaux dentelés s’aiguisent rapidement
dans le modèle D4360 à l’aide du second module
uniquement. Les diamants spéciaux de ce module
produisent des « micro-lames » tranchantes comme
une lame de rasoir le long des dents dominantes, ce
qui améliore la coupe et réduit le sciage et la déchirure
qui sont sinon typiques des lames dentelées. Même
les nouveaux couteaux dentelés « sortant d’usine »
ont souvent des dents de scie aux formes médiocres
et émoussées qui peuvent bénéficier d’un aiguisage
dans le module 2 du modèle D4360. Le modèle D4360
redonne aux dents émoussées un tranchant supérieur
à celui des nouvelles dents. L’ecacité de coupe des
dentelures dépend pratiquement entièrement du
tranchant des pointes (fils) des dents. Il n’est pas
nécessaire d’aiguiser les côtés et bas des festons qui
se trouvent entre les dents, puisqu’en général, ils ne
participent pas à la coupe.
POUR AIGUISER LES
COUTEAUX À DOUBLE
FACETTE ET LES COUTEAUX
EUROPÉENS OU
AMÉRICAINS DE 20°
AIGUISAGE (UTILISER LE MODULE 1)
(voir la Figure 1)
Nettoyez soigneusement le couteau avant de
l’aiguiser. Placez l’aiguiseur sur une surface ferme
de niveau à environ hauteur de votre taille. Tenez
la poignée de l’aiguiseur de la main gauche (si
vous êtes droitier[ère]) en gardant l’index et le
pouce derrière la cloison de séparation de la section
d’aiguisage. Placez la lame du couteau de l’autre
main dans la fente du premier module (marquée 1),
centrez la lame (à gauche et à droite) dans la fente
de façon à ce que la lame ne touche aucune des deux
parois latérales de la fente. Faites glisser la lame
plusieurs fois d’avant en arrière vers vous sur toute
sa longueur dans le module 1. Appliquez uniquement
une légère pression vers le bas pendant l’affûtage.
(Évitez d’appliquer une pression excessive sur la
lame, puisque cela pourrait trop user les éléments
d’affûtage.) À moins que la lame soit très émoussée
ou n’ait jamais été aiguisée auparavant, vingt-cinq
(25) à cinquante (50) mouvements complets de
va-et-vient devraient suffire. Autrement, continuez
d’aiguiser (mouvements de va-et-vient) jusqu’à ce
que le couteau soit suffisamment tranchant pour
bien couper le papier ou trancher facilement une
tomate. Si le couteau est très émoussé ou que
l’angle de tranchant d’usine est supérieur à 20°, il se
peut qu’au moins cent mouvements de va-et-vient
s’avèrent nécessaires la première fois pour recalibrer
complètement l’angle et affûter dans le module 1.
Ceci achève l’étape d’aiguisage du module 1. Passez
à l’étape suivante, l’affûtage.
POUR AFFÛTER LES
COUTEAUX À DOUBLE
FACETTE ET LES COUTEAUX
EUROPÉENS OU
AMÉRICAINS DE 20°
AFFÛTAGE (UTILISER LE MODULE 2)
(voir la Figure 2)
Pour affûter le fil aiguisé, de façon à ce qu’il soit
aussi tranchant qu’une lame de rasoir, déplacez la
lame à la fente 2 (marquée 2). Ce module affûte en
produisant un second « micro-biseau » selon un
angle légèrement plus grand le long du fil. Placez
Produkt Specifikationer
| Mærke: | Chef's Choice |
| Kategori: | Knivsliber |
| Model: | D4360 |
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